香椿 | 蔬菜好營養
![香椿](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香椿(學名:Toonasinensis),又名香椿芽、香樁、香樁頭、大紅椿樹等,根有二層皮又稱椿白皮,原產於中國。其種加詞「sinensis」意為「中華的」。
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香椿(學名:Toona sinensis),又名香椿芽[1]、香樁頭、大紅椿樹、大眼桐、春陽樹、豬椿、春尖、毛椿、椿芽、杶、椿摴樹、櫄、橁等,根有二層皮又稱椿白皮,原產於中國。其種加詞「sinensis」意為「中華的」。
株高可達25公尺(82英尺),樹幹直徑可達70公分(28英寸);偶數或奇數羽狀複葉,長50—70公分(20—28英寸),寬30—40公分(12—16英寸);葉長約9—15公分(3.5—5.9英寸),寬2.5—4公分(0.98—1.57英寸),小葉約10至22枚,葉全緣或有淺齒。
香椿嫩芽帶有紫紅色或紅褐色,有特殊香味。花期為每年7月,開白色小花,頂生圓錐長花序,每個花序5枚兩性花,花枝稀疏。開花後結金黃色卵形果實,香椿果成熟後裂開,其內橢圓形種子落地。
外觀上,香椿和臭椿非常相似,只是樹葉氣味不同;另外,香椿的樹皮粗糙,臭椿比較光滑。
香椿樹
葉片
樹皮
幼香椿樹
東亞、東南亞,北至朝鮮,南至泰國、印尼等地均有生長。香椿在中國海拔1500公尺以下的山地和平原地區均有栽培,其中以山東、河南和河北栽埴最多,其中尤以河南信陽之大面積栽培較為著名。[2]
古代香椿樹常常被視為長壽的象徵,典故源於莊子《逍遙遊》:「上古有大椿者,以八千歲為春,八千歲為秋,此大年也」(意為上古時代的大椿樹以人間八千年當做自己的一年,可見壽命之長久)。後人便常常用帶「椿」的詞語來形容福壽綿延,如以...
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