四種吃法,讓你輕鬆料理超級食物『羽衣甘藍』 | 蔬菜好營養
![四種吃法,讓你輕鬆料理超級食物『羽衣甘藍』](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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羽衣甘藍具高含量的維生素A跟K,維生素C含量比相同重量的橘子多兩倍,而鈣質的含量比同量的牛奶多出25毫克。好萊塢女星珍妮佛安妮絲頓及葛妮絲派特羅等,都是「羽衣甘藍」的愛好者,藉此食材具有高纖維、高維他命營養成份,達到排毒、打造好身材。
風迷歐美的超級食物『羽衣甘藍』六大好處
排毒抗癌
羽衣甘藍與高麗菜、花菜等抗癌蔬菜同屬十字花科,其中羽衣甘藍中的葉綠素能有效抵擋烤肉中產生的多環胺類的致癌物質,幫助肝臟解毒代謝,抑制致癌物質活性,特別對乳癌、子宮內膜癌,以及卵巢癌有抗癌效果。
控制糖尿病
羽衣甘藍富含纖維,而高纖飲食能夠有效幫助糖尿病患者降低血糖、血脂,並控制胰島素的分泌。此外,羽衣甘藍也能供給抗氧化劑硫辛酸,有效降低糖尿病患者易病發的周圍神經疾病或自主神經病變。
保護心臟
羽衣甘藍中豐富的纖維、鉀、維他命C及B6都是保護心臟功能的重要營養,其中100公克的羽衣甘藍有447毫克的鉀,臨床醫學副教授馬克.休士頓指出,若想透過飲食預防心臟疾病或中風,飲食上應秉持「提高鉀、降低鈉」的原則。
保護骨骼
飲食中若缺乏維他命,當骨骼受傷時,則容易發生碎裂或骨折。羽衣甘藍是攝取維他命K能有效幫助鈣的吸收,是骨骼保養的一大要素。
促進消化
高纖且高水份的羽衣甘藍能有效幫助腸道蠕動,並有效改善便祕狀況。
預防掉髮
羽衣甘藍中的維他命A能提供頭髮保濕效果,而維他命C也能促進皮膚及頭髮健康的生長。另外,缺鐵容易導致掉髮,透過含鐵量豐富的羽衣甘藍可獲得改善。
【健康小叮嚀】:羽衣甘藍含有豐富的鉀,有腎臟疾病無法正常吸收鉀的患者,不宜吃太多。比較適合腎臟疾病患者的烹煮方式,是將甘藍切...
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