【小廚房】 教你挑好吃的高麗菜也談談高麗菜的價差為什麼有 ... | 蔬菜好營養
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今天讓我們來談談高麗菜
高麗菜一年四季都有
到底什麼時候的高麗菜最便宜最好吃?
怎麼挑才不會被當潘子?
高麗菜常見的品種有哪些?
買高麗菜時怎麼問老闆
老闆就知道你是內行人?
根據鳳凰的經驗
今天通通告訴你 種植地,品種,季節
首先:
種植地分:平地、高山
高山 因為白天晚上溫差大,容易累積甜度,所以山上的高麗菜吃起來會比較甜。
山上的高麗菜一年四季都很好吃。
平地 因為夏天很熱,高麗菜的葉菜生長密集,會比較硬,這時候高麗菜就不好吃,不會甜,需要久煮。適合做泡菜。
↓左邊是 高山的大多呈現尖尖的頭 (所以有人說挑高麗菜要挑尖頭的才好吃,但高山的高麗菜不是一年四季都尖尖的)
右邊是 大多是平地的 呈現圓形
品種:
比較常聽到的品種是
初秋以及雪翠
初秋為改良種,較接近高山高麗菜的口感
雪翠為高山種,是高山上口感最好的代表
季節:
夏季 高山上高麗菜稀少,高麗菜價格可達 一顆100-200元
冬季 高山平地高麗菜都很好吃,平地高麗菜價格可以低到一顆10元,甚至是直接當肥料。
( 問老闆高麗菜什麼品種,老闆立馬懂是內行人! )
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