青花菜 | 蔬菜好營養
![青花菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
1.綠冠:莖粗短,蕾粒中細,花球濃綠,適於八∼二月播種,栽植至採收約五十五∼六十天,品質優良,適合鮮貨供應及冷陳加工。·2.綠王:植株生長旺盛,莖粗大,側芽少,花蕾 ...
![青花菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花苔為十字花科蕓凸屬多年生宿根性草本植物,因食用部位主要為緻密花蕾結成之花苔,故稱為青花苔。 原產於西歐沿海一帶,為一種野生甘藍變種而來,栽培歷史比花椰菜早,目前以義大利栽培最多。在第二次世界大戰末期由美國傳入台灣栽培。
產期及產地 青花菜在台灣全年都有生產,但以十一至四月為盛產期,其他月份為淡產期。產地集中於嘉義、彰化、雲林等。
栽培品種 目前台灣栽培品種大致有綠冠、綠王、秋津、翠光、阪田絲十八等品種。
1.綠冠:莖粗短,蕾粒中細,花球濃綠,適於八∼二月播種,栽植至採收約五十五∼六十天,品質優良,適合鮮貨供應及冷陳加工。
2.綠王:植株生長旺盛,莖粗大,側芽少,花蕾細緻,質優良,適於七∼三月播種,栽植至採收約五十八∼六十五天,亦適合於高海拔夏季栽培。
3.秋津:花聚細小緊密,側芽中等,適於九∼二月播種,栽植後六十∼六十五天可採收,對環境適應性強。
4.翠光:花球深綠色,蕾粒細小緊密,適於八∼二月種植,栽植至採收約五十天,適合鮮貨供應及加工用途。
5.阪田絲:莖部不易空心,但花蕾遇高溫容易黃化,影響品質,定植後五十五∼六十天可採收,適合鮮貨供應用及冷凍加工。
選購要領 選購時以莖粗、短、不空心,花球綠色、花蕾緊密不鬆散,不變黃者為佳。
營養價值 青花苔含豐富維他命及礦物質,含有維生素A、胡蘿蔔素,對視力不佳及皮膚乾燥頗有功效。 青花菜適合炒食、燙食、燙熟後涼拌沙拉也很可口,另莖部去皮後可鹽漬成泡菜或醃製成菜心。
資料來源:
「蔬菜專欄介紹-青花菜」,農產運銷報導刊物-消費園地,2003...
作物栽培管理> 青花菜 | 蔬菜好營養
超保健蔬菜青花菜 | 蔬菜好營養
青花菜 | 蔬菜好營養
07 跳脫賭局:轉作青花菜開創市場 | 蔬菜好營養
2010第一顆青花菜採收實況 | 蔬菜好營養
營養、瘦身第一首選! 青花菜,自己 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽鱈烯酸(20:1)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜維生素B1含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,維生素B1有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣東萵苣鐵含量多少?
廣東萵苣俗稱:皺葉萵苣,縮葉萵苣,皺萵仔菜,皺妹菜,鐵有多少呢?本篇為大家整理廣東萵苣礦物質資訊:樣品名稱:廣東萵苣俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜葉酸含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,葉酸有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜銅含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,銅有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜視網醇含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,視網醇有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽維生素B6含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜視網醇含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,視網醇有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜酥胺酸(Thr)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜水分含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,水分有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥維生素C含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素C有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素B群&C資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣東萵苣廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
廣東萵苣俗稱:皺葉萵苣,縮葉萵苣,皺萵仔菜,皺妹菜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理廣東萵苣脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜維生素A總量(IU)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥維生素D3含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素D資訊:...