07 跳脫賭局:轉作青花菜開創市場 | 蔬菜好營養
![07 跳脫賭局:轉作青花菜開創市場](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜是營養豐富的防癌明星蔬果,國內需求量大,是替代高麗菜的好選擇。農糧署祭出青花菜轉作獎勵金,兩年來吸引不少農民投入生產行列,冬季採收後隨即冷凍, ...
![07 跳脫賭局:轉作青花菜開創市場](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菜農自知,「大家都種高麗菜,沒有差別性,市場就會有問題。」為免爆量價跌後才來收拾,農糧署從源頭輔導、鼓勵農民轉作,並祭出青花菜轉作獎勵金,兩年來吸引不少看好國產青花菜市場潛力的農民投入生產行列。
青花菜營養豐富又是防癌明星蔬果,國內消費需求量大,但僅適合冬季栽種。「既然它有這市場,我幹嘛不做?」原本種植高麗菜的菜農吳慶和,七年前轉作鮮食青花菜,前年起再配合政府計畫,媒合收購社場和契作農戶,大量栽種冷凍加工專用的荷蘭品種,冬季採收後隨即送進冷凍庫保存,放至夏天缺菜時再開庫販售。他希望以此找出市場優勢,也保障農民辛苦的耕耘都有通路收購,不必年年和市場對賭拚輸贏。
為解決高麗菜連年價崩問題,農糧署去年開始推廣高麗菜轉作產銷履歷青花菜。(攝影/劉怡馨) 跟時間賽跑,凌晨摸黑採收一整片深綠色已結出碩大花蕾的青花菜,正在田中等著收割。十一月進入採收期,吳慶和每日凌晨三、四點就要摸黑到田裡準備開工,為了保持花蕾球的鮮度,多選在太陽還沒露臉、露水未乾前完成作業,只見他一一檢視每個花蕾的規格大小,把葉子修掉、每株帶葉4到5片砍下。
青花菜採收期短,農民得和時間賽跑。若太早採收,因花蕾未生長完全,容易影響產量,而錯過採收期的蕾粒,在陽光照射下會逐漸變黃、鬆散,品質不佳、失去食用價值。
一到產季,農民每隔幾天就必須下田巡可以採收的青花菜(攝影/劉怡馨)但偏偏青花菜不像高麗菜可一次採收,採收期一到,田間的青花菜大小不一,必須分批處理,「但採收次數越多,人力成本也耗費越大,必須衡量。」吳慶和栽種的荷蘭品種青花菜,每分地產量近3噸,要採收兩至三次,「其實還可以繼續採收,只是工資不划算,我就要犧牲較小顆的青花菜。」
青花菜採收費工又耗時,不如高麗菜來得好種好管理。他計算,青花菜所需人力是高麗菜的十倍,過去自己一個人可以顧五甲地高麗菜,「但現在一個人種青花菜,光五分地就夠忙了。」
既然如此,為何願意轉作青花菜?吳慶和直言,青花...
作物栽培管理> 青花菜 | 蔬菜好營養
超保健蔬菜青花菜 | 蔬菜好營養
青花菜 | 蔬菜好營養
07 跳脫賭局:轉作青花菜開創市場 | 蔬菜好營養
2010第一顆青花菜採收實況 | 蔬菜好營養
營養、瘦身第一首選! 青花菜,自己 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣東萵苣纈胺酸(Val)含量多少?
廣東萵苣俗稱:皺葉萵苣,縮葉萵苣,皺萵仔菜,皺妹菜,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理廣東萵苣胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜鐵含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,鐵有多少呢?本篇為大家整理青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜水解胺基酸總量含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,水解胺基酸總量有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣東萵苣脂肪酸S總量含量多少?
廣東萵苣俗稱:皺葉萵苣,縮葉萵苣,皺萵仔菜,皺妹菜,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理廣東萵苣脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜麥芽糖含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜十五酸(15:0)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜脯胺酸(Pro)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜絲胺酸(Ser)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜鐵含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,鐵有多少呢?本篇為大家整理花椰菜礦物質資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:花菜,菜花,白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜花生油酸(20:4)含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,花生油酸(20:4)有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜葡萄糖含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,葡萄糖有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜糖質總量含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理花椰菜糖質分析資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:花菜,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜β-胡蘿蔔素含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜δ-生育酚含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜維生素E資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜...