健康網》3種甜椒營養價值大不同營養師教你聰明吃 | 蔬菜好營養
![健康網》3種甜椒營養價值大不同營養師教你聰明吃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年11月13日—青椒、黃椒和紅椒,你最愛吃哪一種?很多人不愛吃青椒,不過營養師說,這三種椒其實是同一種菜,但是在熟成過程中,顏色的轉變,連帶營養素也不同。
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營養師指出,3種彩椒營養價值大不同。 (圖擷取自Unsplash網站)
〔健康頻道/綜合報導〕青椒、黃椒和紅椒,你最愛吃哪一種?很多人不愛吃青椒,不過營養師說,這三種椒其實是同一種菜,但是在熟成過程中,顏色的轉變,連帶營養素也不同。
營養師高敏敏在臉書粉絲專頁「高敏敏 營養師」[1]發文指出,很多人討厭青椒,但其實青椒的膳食纖維最高,每百公克有3克含量,所以想要幫助排便、促進新陳代謝,要吃青椒。
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很多小孩不愛吃青椒,但其實青椒富含纖維質,可預防便秘。(圖擷取自Unsplash網站)
黃椒是三種甜椒中,熱量最低的,每百公克只有28大卡熱量,富含類黃酮成份 ,可降低膽固醇、預防血管疾病 !
黃椒可以降膽固醇,預防心血管疾病,涼拌或單吃都很棒。(圖擷取自Unsplash網站)
紅椒則是維生素A、C含量最高,抗氧化能力強,所以想要養顏美容、提高免疫力,一定要選紅椒。
想要養顏美容、提升免疫力,選紅椒就對了!(圖擷取自Unsplash網站)
不過,營養師高敏敏提醒,什麼顏色都要吃,青椒拿來配肉炒、甜椒單吃或拌沙拉,不同營養價值,就都吃下肚囉!
營養師高敏敏建議,青椒拿來配肉炒、甜椒單吃或拌沙拉,就可以攝取到不同營養素。(高敏敏提供)
◎甜椒的孰成過程:
●未熟期:是鮮綠色的、皮較嫩、「椒味」也比較重。
●綠熟期:形態發育完整,果皮變硬、呈暗綠色的青椒。 ...
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