紫甘藍生吃可以嗎?營養專家來告訴你 | 蔬菜好營養
![紫甘藍生吃可以嗎?營養專家來告訴你](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年12月25日—可以生吃。生吃紫甘藍也行,當然不是讓你直接抱著啃了。將紫甘藍洗凈切成細絲,配合其他的 ...
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有的人會把紫甘藍直接生吃,這種做法沒什麼不行的,但建議大家把紫甘藍切細,然後加入一些調料,這樣吃起來更加可口,而不是直接把紫甘藍單獨的生吃,那樣味道很不好的。
一、紫甘藍能生吃嗎?
可以生吃。生吃紫甘藍也行,當然不是讓你直接抱著啃了。將紫甘藍洗凈切成細絲,配合其他的一些蔬菜和沙拉醬可以做成蔬菜沙拉,其中紫甘藍味道略苦,但是絕對新鮮可口。
二、紫甘藍的食用禁忌
禁忌人群:皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;對於腹腔和胸外科手術后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
適宜人群:一般人群均可食用。
三、宜搭
紫甘藍+木耳:補腎壯骨健腦通絡
紫甘藍+鯉魚:營養吸收更全面
紫甘藍+蝦米:強壯身體防癌抗病
紫甘藍+紫菜:能吸收到更高的營養
紫甘藍+青椒:能促進胃腸蠕動
四、紫甘藍的營養價值
紫甘藍具有重要的醫學保健作用,是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿蔔素,鈣、錳,鉬以及纖維素。
紫甘藍的營養豐富,主要營養成分與結球甘藍差不多,每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。
花青素
因為顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族,更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。
葉酸
富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以,懷孕的婦女、貧血患者應當多吃,它也是婦女的重要美容品。
硫元素
紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是...
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