香椿烘蛋 | 蔬菜好營養
![香椿烘蛋](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2011年5月9日—有了香椿的加持,這道不起眼的烘蛋是會讓人上癮的.這是從小吃到大的家常料理,卻是百吃不膩.一段時間沒吃到,還會非常想念.記得曾經有長輩來家裡吃飯, ...
![香椿烘蛋](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有了香椿的加持,這道不起眼的烘蛋是會讓人上癮的. 這是從小吃到大的家常料理,卻是百吃不膩.一段時間 沒吃到,還會非常想念.記得曾經有長輩來家裡吃飯,吃 到媽媽做的香椿烘蛋,許多年後都無法忘懷,足見香椿 獨特的風味是多麼吸引人.
每次回媽媽家,院子中的香椿嫩芽一定被我全部摘走, 冰箱若少了這一味,我可是會掉眼淚ㄚ
香椿烘蛋 約3-4人份
材料: 醃漬香椿20g,雞蛋3顆,青蔥1支,糖1/4茶匙
步驟: 1.醃漬香椿用冷開水沖洗一下,將表面多餘的鹽洗去, 2.香椿切成碎末,青蔥切小段 3.將所有材料加入到蛋液中打散混合均勻
3.鍋中倒入約2-3大匙油 4.油溫熱後將蛋液倒入 5.使用小火慢慢烘3-4分鐘才翻面 6.將2面都烘到金黃色即可 7.切成自己喜歡的大小食用
補充: 1.因為醃香椿本身鹽份高,所以不需另外加鹽
醃漬香椿做法請參考:
醃香椿[1]
格友延伸做法:
mm0204的香椿烘蛋[2]
References 醃香椿 (tw.myblog.yahoo.com) mm0204的香椿烘蛋 (tw.myblog.yahoo.com)【食譜】香椿烘蛋 | 蔬菜好營養
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