斷食一天當中,身體裡會有哪些變化? | 蔬菜好營養
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斷食時,身體會利用儲存的能量讓新陳代謝運作、修復組織以及掃除受損的細胞及殘骸。以下是會發生的生理過程概況:
4-6小時
‧ 胃會淨空。
‧ 飢餓素(ghrelin)增加。這個飢餓荷爾蒙是在胃變空的時候產生,會讓你感到第一波細微的飢餓感。第一波過後,飢餓素會降低,飢餓感也會降低。斷食期間,這個荷爾蒙會持續上下波動。
6-12小時
‧ 消化系統開始休息。上一餐獲得的營養素都被吸收進入血液裡,胰島素已經將這些營養素儲存在細胞裡了。胰島素工作完成後,分泌量會下降。
‧ 身體開始消耗儲存的血糖。沒有新的能量進來後,肝臟會為了維持穩定的血糖,開始分解肝糖(儲存的葡萄糖)。
‧ 你的身體會開始從燃燒糖變成燃燒脂肪。肝糖的能源儲量相對少,很快就會消耗完,讓身體開始燃燒脂肪。
12-24小時
‧ 身體開始用儲存的脂肪當能源。脂肪性組織會釋放出游離脂肪酸,可以被肝臟、腎臟和肌肉這種組織當作能量使用。
‧ 肝臟會開始製造酮類提供大腦能源。大腦適合燃燒酮類,而不是游離脂肪酸。所以肝臟會將一些脂肪酸轉變成酮類,讓你保持頭腦清晰。
‧ 自體吞噬開始。少了消化這個工作,身體可以把資源放在進行大掃除,像是自體吞噬——除去受損細胞與殘骸。
‧ 身體的發炎現象減少。氧化壓力與發炎數值因斷食而降低。
‧ 代謝荷爾蒙分泌量上升。成長荷爾蒙與正腎上腺素上升,在斷食期間支持身體的新陳代謝。
超過24小時
‧ 血糖與胰島素分泌量持續保持低量。如果有醫療人員指導,可以延長斷食來治療血糖相關病症,並繼續降低造成疾病的身體發炎反應。
‧ 尿素氮分泌量開始上升。尿素氮是蛋白質分解時產生的廢料。分泌量增加表示肌肉開始流失。
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