健康網》萵苣不只生吃還能煮湯! 8種萵苣一次看 | 蔬菜好營養
![健康網》萵苣不只生吃還能煮湯! 8種萵苣一次看](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年8月22日—〔健康頻道/綜合報導〕很多人聽到萵苣通常只會聯想到生菜沙拉,但其實也有適合煮湯或炒食的種類。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文,除了 ...
![健康網》萵苣不只生吃還能煮湯! 8種萵苣一次看](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
萵苣不只一種食用方式,除了最常見的生菜沙拉,但其實也有些適合煮湯或炒食;圖為情境照。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕很多人聽到萵苣通常只會聯想到生菜沙拉,但其實也有適合煮湯或炒食的種類。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師[1]」發文,除了說明萵苣包含多項維生素,還列舉出8種萵苣,其中的「嫩莖萵苣」就可以拿來煮湯喔!
萵苣含有哪些營養 又有何作用?高敏敏指出,當中除了膳食纖維,還包含5種維生素。
請繼續往下閱讀...
●維生素A:守護黏膜、眼睛健康。 ●維生素B群:維持神經正常,避免躁動、憂鬱、躁鬱。 ●維生素C:使體內對抗病菌的免疫細胞活躍度增加、抗氧化。 ●β-胡蘿蔔素:幫助保護眼睛視力、鞏固皮膚及黏膜組織健康、增強免疫力、促進骨骼及牙齒發育、預防心血管疾病、癌症等。 ●維生素E:強力抗氧化、降發炎。
萵苣富含維生素A、B、C及β-胡蘿蔔素和維生素E;圖為結球萵苣。(資料照)
炒食、生食、煮湯高敏敏列出8種萵苣,其中大部分都能生食、做沙拉或炒食,僅有「蘿美萵苣」和「水植波士頓萵苣」較不適合炒食。另外,比較特別的是「嫩莖萵苣」較不推薦生食但適合煮湯(見下圖)。
萵苣種類多,營養師列舉出8種,一張圖看懂,包含熱量、維生素含量,以及推薦的食用方式。(圖由高敏敏提供)
高敏敏表示,萵苣的含水量高達95%以上,能幫助清爽涼口,平時也可以將生菜自製成漢堡或三明治補足營養所需。另外,中秋節快到了,也推薦大家烤肉時用生菜包著肉吃,不只能解油膩,還能幫助大魚大肉後的排便順暢!
營養師高敏敏。(圖由高敏敏提供)
美生菜怎做成熱食?內行曝銷魂吃法 | 蔬菜好營養
萵苣只能生吃嗎? 網揭這樣料理:又香又甜超美味 | 蔬菜好營養
汆燙卷心生菜(結球萵苣) 食譜與作法by 北美liuliu | 蔬菜好營養
如何減少生菜沙拉苦味? | 蔬菜好營養
原來,它們都是萵苣家族! | 蔬菜好營養
A菜、大陸妹、美生菜都是萵苣家族!萵苣能生吃嗎?保存法大 ... | 蔬菜好營養
沙拉不能沒有它!日本農家教你萵苣的採收與保存 | 蔬菜好營養
美生菜怎做成熱食?內行曝「銷魂吃法」:清脆爽口不搶味 | 蔬菜好營養
健康網》萵苣不只生吃還能煮湯! 8種萵苣一次看 | 蔬菜好營養
健康小常識-萵苣 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(10月取樣)維生素B12含量多少?
有機本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,維生素B12有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(3月取樣)癸酸(10:0)含量多少?
土植本島萵苣(3月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,癸酸(10:0)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(1月取樣)色胺酸(Trp)含量多少?
有機本島萵苣(1月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,色胺酸(Trp)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
不結球萵苣平均值花生油酸(20:4)含量多少?
不結球萵苣平均值俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,花生油酸(20:4)有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(4月取樣)維生素K1含量多少?
有機本島萵苣(4月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,維生素K1有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿美萵苣菸鹼素含量多少?
蘿美萵苣俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣(大陸妹),菸鹼素有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷葉白菜離胺酸(Lys)含量多少?
荷葉白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理荷葉白菜胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(1月取樣)水分含量多少?
有機本島萵苣(1月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,水分有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷葉白菜反式脂肪含量多少?
荷葉白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理荷葉白菜其他資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩莖萵苣水分含量多少?
嫩莖萵苣俗稱:鵝菜心,莖用萵苣,萵(鵝)仔菜心,大心萵(媚)仔菜,萵苣筍(莖),妹仔菜筍,,水分有多少呢?本篇為大家整理嫩莖萵苣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(3月取樣)葡萄糖含量多少?
土植本島萵苣(3月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,葡萄糖有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩莖萵苣維生素B1含量多少?
嫩莖萵苣俗稱:鵝菜心,莖用萵苣,萵(鵝)仔菜心,大心萵(媚)仔菜,萵苣筍(莖),妹仔菜筍,,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理嫩莖...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機小白菜(4月取樣)色胺酸(Trp)含量多少?
有機小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理有機小白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(7月取樣)葡萄糖含量多少?
土植本島萵苣(7月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,葡萄糖有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷葉白菜色胺酸(Trp)含量多少?
荷葉白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理荷葉白菜胺基酸組成資訊:樣...