甜椒維生素C是檸檬3倍!綠、黃、紅甜椒誰營養? | 蔬菜好營養
紅椒☀黃椒☀甜椒包括紅椒、黃椒,而青椒則是尚未成熟的甜椒。甜椒含有豐富維生素C,煮熟後吃更有助茄紅素吸收,和油脂一起料理能釋放最多胡蘿蔔素,而且甜椒的熱量也 ...
【早安健康/農委會農業兒童網】有特殊氣味的青椒,很多小朋友不愛吃,而胖胖又多彩的甜椒,則香甜好吃。但是你知道嗎?它們和辣椒其實都是同一種作物喔! 甜椒黃綠紅,營養都一樣 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 不管是外貌來看,還是從味道來講,都相差太多了,而它們的區別就在於辣跟不辣。甜椒家族裡,辣的就是辣椒,而青椒其實是幼果,也就是還不成熟的甜椒,還有淡淡辣味;等開花60到80天後再採收,就變成熟果甜椒,青澀味也會變成清香甜。 這種有紅有黃有橙又有綠,顏色多彩多姿的蔬菜,原本生長在墨西哥和中美洲一帶。在西班牙人發現新大陸之後,才把它們帶入歐洲,然後再帶入非洲和亞洲。台灣甜椒的主要產地在南投縣埔里鎮及信義鄉,雲林縣、屏東縣、高雄市、花蓮縣、台南市也有生產。雖然甜椒顏色不同,不過營養素是差不多的。
甜椒生吃維生素C,熟吃茄紅素、β胡蘿蔔素甜椒色澤鮮艶,肉厚清甜,含有豐富的維生素C,100公克就含有94毫克的維生素C,尤其適合生吃,像生鮮甜椒沙拉,含量最完整,而且清脆的口感不輸水果。
一天只要吃兩個甜椒,就可以滿足人體一天所需的維生素C。除此之外,它跟番茄一樣,熟食有助人體對茄紅素的吸收,而且它的熱量很低,每100克只有28大卡。甜椒還含有β胡蘿蔔素,搭配油脂一起炒,最能提高人體對類胡蘿蔔素的攝取吸收。
甜椒這樣選最新鮮挑選甜椒要看它的果形是不是很端正,形狀完整且飽滿的品質較好,然後要皮薄肉厚、果面平滑。既然是彩椒,當然要色澤鮮明,沒有雜色,亮度也要夠。愈大的彩椒愈硬,口感較佳。蒂頭的部位若是枯萎,就表示不夠新鮮。
由於甜椒成長的外形像燈籠一樣,因此如果有農藥或塵土,就會囤積在蒂頭的部分,所以處理甜椒時,第一個動作要先清洗,尤其是蒂頭的部分最好是加強清潔,在去籽時,將蒂部切除,就可以做出安全好吃的料理。
作者簡介:「農業兒童網」提供豐富...
青椒生吃比較營養?中醫師:一天三顆改善嘴破、便秘、高血脂 | 蔬菜好營養
甜椒怎麼挑?生吃食用禁忌大解密!達人親授甜椒料理秘訣 | 蔬菜好營養
生吃青椒好嗎青椒生吃營養最佳 | 蔬菜好營養
吃1顆就補足1天的維生素C!紅、黃、青椒誰厲害? | 蔬菜好營養
青椒可以生吃嗎? | 蔬菜好營養
青椒營養價值超高!防癌、解便祕又護眼但這兩種人要小心吃 | 蔬菜好營養
甜椒維生素C是檸檬3倍!綠、黃、紅甜椒誰營養? | 蔬菜好營養
生吃青椒好不好? | 蔬菜好營養
你愛吃嗎?3色椒大PK「功效差很多」 營養師:便秘吃它順到爆 | 蔬菜好營養
小甜椒(青皮)酥胺酸(Thr)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為...
小甜椒(青皮)總碳水化合物含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),總碳水化合物有多少呢?本篇...
甜椒(紅皮)膽固醇含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),膽固醇有多少呢?...
青辣椒平均值棕櫚酸(16:0)含量多少?
青辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,青辣椒),棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理青...
角椒芥子酸(22:1)含量多少?
角椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理角椒脂肪酸組成資訊:樣品名稱:角椒俗名:辣椒,番...
甜椒(青皮)胱胺酸(Cys)含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大...
甜椒(紅皮)脯胺酸(Pro)含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),脯胺酸(Pro)有多...
甜椒(黃皮)棕櫚酸(16:0)含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理甜椒(...
甜椒(紅皮)維生素B2含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),維生素B2有多少呢...
甜椒(紅皮)膳食纖維含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),膳食纖維有多少呢...
甜椒(黃皮)麩胺酸(Glu)含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃...
甜椒(紅皮)十九酸(19:0)含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),十九酸(19:0)有多...
甜椒(黃皮)熱量含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,熱量有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃皮)一般...
角椒絲胺酸(Ser)含量多少?
角椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理角椒胺基酸組成資訊:樣品名稱:角椒俗名:辣椒,番...
甜椒(紅皮)花生酸(20:0)含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),花生酸(20:0)有多...