羽衣甘藍功效 | 蔬菜好營養
2021年7月28日—按圖了解更多羽衣甘藍在支持健康的7大好處︰·1.有助降膽固醇·2.支持免疫系統·3.強健骨骼健康·4.預防心臟疾病·5.有助預防癌症·6.維護眼睛健康·7.有 ...
自從羽衣甘藍被列為超級食物後,它的受歡迎程度有增無減。羽衣甘藍的健康益處主要有7項,不論是大葉的羽衣甘藍或卷葉的羽衣甘藍同樣有益。
卷綠甘藍(Curly Kale)、嫩甘藍(Baby Kale),多用於沙律、蔬果汁和快炒。(The Creative Exchange/Unsplash)羽衣甘藍品種多,常見的有卷綠甘藍(Curly Kale)、嫩甘藍(Baby Kale),多用於沙律、蔬果汁和快炒;而長葉的意大利深綠甘藍(Tuscan Kale),口感比前兩者滑,可生吃又可炒菜。羽衣甘藍屬十字花科蔬菜,跟西蘭花及椰菜花同科。
長葉的意大利深綠甘藍(Tuscan Kale),口感較滑,可生吃又可炒菜。(Pixabay)羽衣甘藍的營養非常高,熱量卻很低,維他命A、C及K含量豐富,另外蘊藏礦物質,包括鈣、錳、銅及鎂等。
研究︰蒸羽衣甘藍更有助降膽固醇膽固醇會被肝臟轉化為膽汁酸,這是一種幫助身體消化脂肪的物質。我們吃高脂食物時,肝臟將膽汁酸釋放到消化系統中吸收脂肪,當所有脂肪被吸收後,膽汁酸被血液吸收並在體內循環。
而另一樣物質稱為膽汁酸螯合劑,它可在消化系統中結合膽汁酸,防止它們再被吸收,如此一來有助降低體內總膽固醇含量。羽衣甘藍就含有膽汁酸螯合劑,據研究[1]指蒸羽衣甘藍有特別多的膽汁酸螯合劑,在降低總膽固醇水平有效。
按圖了解更多羽衣甘藍在支持健康的7大好處︰1.有助降膽固醇 2.支持免疫系統 3.強健骨骼健康 4.預防心臟疾病 5.有助預防癌症 6.維護眼睛健康 7.有助減肥瘦身
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