花椰菜吃多也不行?脹氣「元凶」就是它...愛講話也NG | 蔬菜好營養
2017年4月7日—此外,像是富含多醣類的根莖主食類食物,特別是番薯、馬鈴薯、芋頭、玉米等在大量攝取之後也容易會造成脹氣,甚至還有「晚上不適合吃番薯,會有嚴重的脹氣 ...
▲脹氣示意圖。(圖/達志/示意圖)
文/Cofit營養團隊[1]
一日午餐時間,辦公室裡的小杰問小芹:「咦,午餐時間都過了,你怎麼還沒吃飯呢?」;小芹無奈地說:「我的腸胃脹氣,好像蠕動不是很好,食物吃完都還停在胃部,完全沒有餓的感覺耶!」您是否也時常有腸胃脹氣的問題呢?腸胃脹氣若沒排氣,上不來也下不去的窘境,鼓在肚子裡還真是難受!
多醣寡醣,引起脹氣的元兇
到底什麼是腸胃脹氣呢?腸胃脹氣多半是在攝取食物後,腸道中產生氣體導致腸胃不舒服的症狀。當我們攝取富含寡醣、水溶性膳食纖維的食物時,容易在大腸中被細菌發酵分解而產生氣體。
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豆類就是富含寡醣的食物,如豆漿、毛豆、黑豆等,若大量攝取後,所含的寡糖雖然無法被小腸所消化分解,卻可被當作一種益生質(益生菌的食物),有利於維持腸道菌的平衡。不過,有些人的腸胃道蠕動緩慢,排氣的狀況較差,就容易產生腹脹的問題。建議吃豆類食物會生出一肚子氣的朋友們,可以將豆類食物再烹煮久一些,寡糖對於腸道脹氣的影響就會減少了!
▲豆漿示意圖。(圖/達志/示意圖)
此外,像是富含多醣類的根莖主食類食物,特別是番薯、馬鈴薯、芋頭、玉米等在大量攝取之後也容易會造成脹氣,甚至還有「晚上不適合吃番薯,會有嚴重的脹氣造成腸胃不適,主要就是番薯富含不被腸胃道消化的多醣成分,像是膳食纖維,雖會幫助腸道蠕動,但也會在大腸產生氣體。
若早上攝取番薯時,因白天活動量較晚上大,腸道蠕動較快,所產生的氣體可透過「放屁」排出體外,而當晚上攝取番薯的話,多半都是看電視、打電腦等靜態活動,使得腸道蠕動相對白天較緩慢,所產生的氣體自然就會滯留於腹部,甚至會有腹部絞痛的問題。常有這種情況的朋友們,在晚上就要吃一些比較容易消化的食物,避免脹氣帶來的困擾!
▲番薯示意圖。(圖/達志/示意圖)
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