脯氨酸和羟基脯氨酸 | 蔬菜好營養
![脯氨酸和羟基脯氨酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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脯氨酸( -Proline)是非必需氨基酸,它几乎存在于所有的重白质中,它在体内的含量很丰富,仅次于谷氨酰胺和丙氨酸。身体中的胶原质大约一半包含着脯氨酸。占身体中蛋白质的30%,胶原蛋白是健康的皮肤、结缔组织和骨骼必不可少的,其分解产物为羟脯氨酸。
脯氨酸存在人类怀孕期间的羊水中,并且其浓度保持不变。它为胎儿在生长期间提供足够数量的营养,支持胎儿身体生长的需求。因此,脯氨酸也和许多的其他“非必需氨基酸一样,是一种在一定条件下的必需氨基酸。脯氨酸的水平在成年人身体中是较高的。
脯氨酸的功能
氨酸对胶原蛋白的产生,减少胶原蛋白流失和预防衰老过程是至关重要。它也有助于伤口和软骨组织的愈合;维护关节、韧带和肌建的完整性,保待和加强心脏肌肉,它也是唯一容易溶于酒精的氨基酸。
羟脯氨酸是脯氨酸的分解或损耗的产物。当胶原蛋白受损和骨折时,体内的羟基氨酸会比正常水平有较高显示。
脯氨酸的代谢
谷氨酸和鸟氨酸分解后,开始合成脯氨酸,而鸟氨酸则承担细胞的增长,因此,骨骼和肌肉的构筑或是辅氨酸的合成,都是始于谷氨酸和鸟氨酸的代谢。代谢中的酶需要烟酸,维生素B6和维生素C进行转换的研究表明,如果缺乏维生素C会影响胶原蛋白的形成,所以必需提供给脯氨酸足够的维生素C,缺乏维生素C时,羟脯氨酸的水平会显示升高。
肌体对脯氨酸的需要量
尚没有建立脯氨酸每日需求量的要求,脯氨酸是一种非必需的氨基酸,可以由体内的其他氨基酸进行合成。谷氨酸是脯氨酸的直接前体,在血液中是最丰富的氨基酸,在食品中的含量也是很丰富的,这...
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