旱芹 | 蔬菜好營養
旱芹(学名:Apiumgraveolens),又称芹菜、药芹、西芹或富菜,是伞形科芹属的植物,分布在欧洲、美洲、亚洲、非洲等地。在中国烹饪中是一种常见的蔬菜,在義大利菜中 ...
维基百科,自由的百科全书
旱芹(学名:Apium graveolens),又称芹菜、药芹、富菜,是伞形科芹属的植物,分布在欧洲、美洲、亚洲、非洲等地。在中国菜中是一种常见的蔬菜,在義大利菜中也常用作爆香料。芹菜可食用部分主要为叶柄;叶虽然也可以食用,但因略帶苦味,非主要食用部位。
芹菜用途视变种而定:
西芹 A. graveolens var. dulce,为目前最广泛可见的品种。葉、莖、根、果實全可食用。種子可取油及製香辛料。 根芹 A. graveolens var. rapaceum 原於西方國家栽種,根可食用。 唐芹 A. graveolens var. secalinum 为中国品种,叶大味浓,茎、叶供食用。 茎断面芹菜是一年或二年生草本,喜凉爽气候,常秋天播种,冬天或初春采食。 株高约50~80厘米。中国品种植株较小,茎一般都在手指粗细,茎部中空,叶柄发达,中空或实,绿白或绿黄色,有特殊香味,主供炒食、煮汤、调味;西洋芹莖部粗壯,叶柄实心肥厚,茎部叶柄均清脆多汁,常生食、打汁。
基出叶为二回羽状复叶,幼株的叶片亦可食用;複繖形花序,白色小花。根呈鬚状。
芹菜作為蔬菜食用历史悠久。西汉时由张骞從西域传入中国。在香港常可買到西芹和中國旱芹菜。
可以降低血壓,減輕肌肉痙攣以及促進食慾。對關節炎、痛風及腎臟問題有益處。可當作利尿劑、抗氧化劑以及鎮靜劑。近代營養師多建議食西芹有助降血脂、防心腦血管病,而且西芹作為食物易儲易用,廣受華人接受...
五葉山芹菜 | 蔬菜好營養
五葉山芹菜 | 蔬菜好營養
旱芹 | 蔬菜好營養
旱芹 | 蔬菜好營養
旱芹 | 蔬菜好營養
翼茎水芹菜 | 蔬菜好營養
芹屬 | 蔬菜好營養
西芹 | 蔬菜好營養
花椰菜α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜維生素E資訊:樣品名稱:花椰菜...
水蕹菜苯丙胺酸(Phe)含量多少?
水蕹菜俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物...
水蕹菜維生素K1含量多少?
水蕹菜俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜維生素K資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生...
芹菜平均值蔗糖含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值糖質分析資訊:樣品名稱:...
冷凍花椰菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
芹菜平均值維生素B1含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值維生素B群&C資訊:樣品...
花椰菜十五酸(15:0)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜俗名...
水蕹菜鐵含量多少?
水蕹菜俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜礦物質資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮,混合...
芫荽花生酸(20:0)含量多少?
芫荽俗稱:香菜,香荽,胡荽,蒝荽,芫蓑,松鬚菜,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理芫荽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芫荽俗...
芹菜(青梗)花生油酸(20:4)含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)脂肪酸組成資訊...
西洋芹菜脂肪酸S總量含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
韮菜黃離胺酸(Lys)含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃胺基酸組成資訊:樣品名...
芹菜(黃梗)飽和脂肪含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)一般成分資訊:樣品名...
水蕹菜絲胺酸(Ser)含量多少?
水蕹菜俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
紅梗珍珠菜亞麻油酸(18:2)含量多少?
紅梗珍珠菜俗稱:角菜,香芹(甜)菜,山芹菜,甜菜,乳白艾,香甜菜,納艾香,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理紅梗珍珠菜脂...