详解脂肪酸大家族ω-3、ω-6、ω-7、ω-9 | 蔬菜好營養
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EPAEPA或廿碳五烯酸,其中含有一根20个碳原子的碳链和五个顺式双键;第一个双键位于...由于人不能自身合成EPA和DHA,但能通过食物中摄入的α-亚麻酸(α-ALA)转化而 ...
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在“瘦无止境”的道路上都有一个共识:脂肪=肥胖!!事实上脂肪虽有过,也有功,不要盲目地把脂肪君们全部打入冷宫,这其中就要扒一扒人体必需脂肪酸大家族Omega-3、6、7、9兄弟们!
Omega-3、6、7、9同属于不饱和脂肪酸,是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素,主要靠外来食物的补充才能让人体的生理机能得以正常运作。那么Omega-3、6、7和9如何平衡摄取呢?
Omega-3,又被写作 ω-3、Ω-3 、w-3 、n-3 ,中文称“奥米茄-3 ”、“欧美加 3 ” 、“欧米伽 3 ”,为一组多元不饱和脂肪酸,由于人体自身无法产生,只能通过食物获取,因而被认为是健康必需的脂肪酸。常见于深海鱼类和某些植物中,对人体健康十分有益。
Omega-3脂肪酸的类型
ALA ALA,或α-亚麻酸,其中含有一根18个碳原子的碳链和三个顺式双键。第一个双键位于n-3位置或脂肪酸的Omega端。因此,ALA被认为是一种多不饱和n-3 (Omega-3) 脂肪酸。
EPA EPA或廿碳五烯酸,其中含有一根20个碳原子的碳链和五个顺式双键;第一个双键位于自Omega端起的第三个碳原子处。因此,EPA也被认为是一种Omega-3脂肪酸。
DHA DHA或廿二碳六稀酸,其中含有一根22个碳原子的碳链和六个顺式双键;第一个双键位于自该脂肪酸Omega端起的第三个碳原子处。因此,DHA也被认为是一种Omega-3脂肪酸。
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