山蘇、過貓、龍鬚菜現在正對時吃一口野菜就是吃進滿滿抗氧化力 | 蔬菜好營養
2019年10月18日—而傳統認為蕨類有益筋骨的作用,山蘇、過貓、龍鬚菜等都是想顧筋骨者的好選擇。新開發推廣的赤道櫻草、番杏、山苦瓜等,口感特殊, ...
吃膩了家常菜色嗎?現在這是吃野菜最好的時機,農委會花蓮農業改良場,作物改良課園藝研究室副研究員全中和表示,野菜有一般栽培種蔬菜缺少的微量元素,口感也比較爽口,吃一口就吃進滿滿的抗氧化力。
示意圖/TVBS
無論是自助餐或是家裡的餐桌上,一般都是高麗菜、小白菜等改良過的栽培類蔬菜,作物專家全中和表示,每年立春和立秋後是吃野菜最好的時機,因為天氣涼爽,最適合各種野菜的生長,完全不需要任何照料,就可以長得很漂亮、很快,口感又鮮嫩。
延伸閱讀:你可能不認識的4種野菜,不起眼的外表下卻有超棒營養![1]
野菜無需施肥用藥 是無毒蔬菜最佳選擇
全中和說,現在正是農民栽種青花菜等各種十字花科蔬菜的季節,這些改良過的蔬菜因為不耐蟲害,所以得施肥及用藥,而野菜其實就是蕨類或是「雜草」的嫩葉,不需要施肥就可以長得很好,吃起來和栽培的改良蔬菜完全不同,例如像山蘇、過溝菜(俗稱的過貓)有黏液感,而龍鬚菜則是青脆爽口的口感,根據統計,到花蓮旅遊的日本客消費最多的就是過貓菜,只要燙一燙,拌一點醬油就很好吃,另外山蘇和龍鬚菜,都是花蓮運銷到台北等各縣市最大量的野菜。
野菜色澤鮮綠 富含維生素A、葉酸及微量元素
全中和說,野菜顏色非常鮮綠,因為是長在山上的土壤,因此富含鐵、鋅、錳等對人體有益的礦物質和微量元素,維生素A和葉酸的含量也比一般蔬菜更高,抗氧化能力很強,纖維素很高,是一般栽培類蔬菜的好幾倍,如果有排便不順問題,多吃野菜是最佳選擇。
嚐新口味 可試赤道野櫻、黃藤、番杏野菜
目前花蓮盛產的野菜除了大家常吃的野莧、刺莧、昭和草、紫背草、龍葵、刺蔥等,全中和說,黃藤心是做籐椅的「黃藤」的嫩莖,在山地部落常用...
【圖解】過貓、龍鬚菜長好像?怎麼分辨看這2 點! | 蔬菜好營養
健康網》過貓和龍鬚菜長好像? 農糧署:外觀、口感差在這 | 蔬菜好營養
山蘇、過貓、龍鬚菜現在正對時吃一口野菜就是吃進滿滿抗氧化力 | 蔬菜好營養
是過貓還是龍鬚菜? | 蔬菜好營養
過貓、川七、皇宮菜,哪裡不一樣?4張圖吃對才能抗癌補鐵 | 蔬菜好營養
過貓菜100%會致癌? 醫師闢謠分析勿過量食用族群 | 蔬菜好營養
龍鬚菜=過貓?? 豪豪出任務食材蒐秘! 中視新聞20160518 | 蔬菜好營養
龍鬚菜跟過貓常常搞不清楚 | 蔬菜好營養
過溝菜蕨粗蛋白含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨一般成分資訊:樣品名稱:...
厥子視網醇當量(RE)含量多少?
厥子俗稱:,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理厥子維生素A資訊:樣品名稱:厥子俗名:樣品英文名稱:Fernbud內容物描...
過溝菜蕨脂肪酸P總量含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨脂肪酸組成資訊:樣品...
落葵鈣含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,鈣有多少呢?本篇為大家整理落葵礦物質資...
過溝菜蕨組胺酸(His)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨胺基酸組成資訊:樣品...
落葵天門冬胺酸(Asp)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整...
過溝菜蕨β-生育酚含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨維生素E資訊:樣品名稱:...
落葵維生素D總量(IU)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整...
落葵離胺酸(Lys)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理落...
過溝菜蕨廿四酸(24:0)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨脂肪酸組成資訊:樣...
過溝菜蕨山酸(22:0)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨脂肪酸組成資訊:樣品...
落葵麩胺酸(Glu)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理落...
過溝菜蕨丙胺酸(Ala)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨胺基酸組成資訊:樣品...
落葵維生素B1含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理落葵維...
落葵鋅含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,鋅有多少呢?本篇為大家整理落葵礦物質資...