從漫畫小知識做紫色高麗菜雞尾酒實驗 | 蔬菜好營養
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紫色高麗菜色素顏色會隨酸鹼而改變,在酸中是紅色,中性時是紫色,而在鹼中則有豐富的顏色變化,鹼度由小到大分別是藍色、綠色、黃色。這裡僅調出六種顏色,應該可以更多。紫色高麗菜汁測試溶液的酸鹼性 | 蔬菜好營養
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