膳食纖維分2種,想防腸癌該吃哪一種?胃腸科醫師推薦「7大護 ... | 蔬菜好營養
![膳食纖維分2種,想防腸癌該吃哪一種?胃腸科醫師推薦「7大護 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年5月4日—安南醫院營養科組長王儷瑩營養師表示,富含水溶性纖維的食物包括燕麥糠、燕麥、洋車前子(psyllium)、大麥、豆類,以及果膠豐富的水果,如蘋果、柑橘類、 ...
![膳食纖維分2種,想防腸癌該吃哪一種?胃腸科醫師推薦「7大護 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
攝取膳食纖維是現代人飲食的重要課題,但根據國健署調查,台灣人九成以上每天食用的纖維量都達不到標準的二十五公克,以精製澱粉為主食,加上蔬果攝取量少,對健康來說是一大警訊。
請重新檢視自己的三餐內容,別以為多吃纖維就像牛吃草一樣枯燥,營養師教你如何技巧性把纖維放入餐盤,輕鬆吃夠一日所需分量。
膳食纖維分為水溶性與非水溶性纖維兩種,台南市立醫院副院長、同時也是胃腸科醫師許秉毅表示,水溶性纖維吸水性強,容易被腸內的細菌、酵素等分解破壞;非水溶性纖維則不易被分解,所以是糞便的主要成分。
非水溶性纖維多見於蔬菜;水溶性纖維則以水果含量較多。
蔬菜水果裡同時含有水溶性及非水溶性兩種纖維,一般來說,蔬菜當中非水溶性與水溶性纖維的比例大約是5:1,口感比較粗糙;水果非水溶性與水溶性纖維的比例則為3:1。
但是也有不少例外,水果當中口感比較軟Q的,水溶性纖維的比例會比較高,例如木瓜的非水溶性與水溶性纖維的比例是1:2,楊桃也是1:2,而鳳梨相對粗纖維多,比例則是11:1,所以胃不好的人不適合多吃鳳梨。
非水溶性纖維助排便,減少毒物刺激腸道,預防腸癌。
為何需要知道兩種纖維的比例?因為它們對人體健康的幫助是不一樣的。許秉毅表示,多吃非水溶性纖維可以刺激腸胃蠕動,減少便祕發生,也就減少糞便中毒素刺激腸壁,進而引發息肉、腸癌等。
他指出,食物當中有不少毒素,例如農藥、防腐劑,或是燒烤產生的毒素。腸內的壞菌也會產生毒素,糞便在腸胃道內停留愈久,愈容易發生癌症,這也就是為何腸癌容易發生在直腸與乙狀結腸的部位,因為糞便停留在這裡的時間久,毒素刺激腸壁的時間最長。
水溶性纖維能吸油吸糖,控制血糖,減少心血管疾病。
水溶性纖維則有四大功能,第一是能吸糖,血糖不容易升高,有利糖尿病的控制;第二是吸油,會吸附不好的膽固醇,避免沉積在血管壁,相對可以減少心血管疾病的發生;第三是吸附食物內的毒素,避免發生腸癌;第四是養好菌。
...
【水溶性VS非水溶性】為何多吃蔬果仍會便秘?教你精明攝取 ... | 蔬菜好營養
水溶性膳食纖維推薦食物有哪些?附TOP10水溶性膳食纖維表 | 蔬菜好營養
20種膳食高纖食物排行榜,幫助排便! | 蔬菜好營養
不只綠色蔬菜,這些食物也富含膳食纖維! | 蔬菜好營養
瘦身必吃!富含水溶性膳食纖維的6 種食物 | 蔬菜好營養
水溶性膳食纖維V .S 非水溶性膳食纖維 | 蔬菜好營養
膳食纖維分2種,想防腸癌該吃哪一種?胃腸科醫師推薦「7大護 ... | 蔬菜好營養
如何有效吃夠膳食纖維? | 蔬菜好營養
水溶性膳食纖維吃不夠?5招教你輕鬆補充 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(黃梗)膳食纖維含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)一般成分資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜(葉)膳食纖維含量多少?
菠菜(葉)俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理菠菜(葉)一般成分資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣視網醇含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理水植波士頓...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣維生素A總量(IU)含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣α-胡蘿蔔素含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理水植波...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冬瓜平均值膳食纖維含量多少?
冬瓜平均值俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理冬瓜平均值一般成分資訊:樣品名稱:冬瓜平均...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣東萵苣維生素B6含量多少?
廣東萵苣俗稱:皺葉萵苣,縮葉萵苣,皺萵仔菜,皺妹菜,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理廣東萵苣維生素B群&C資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣β-胡蘿蔔素含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理水植波...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
稜角絲瓜膳食纖維含量多少?
稜角絲瓜俗稱:澎湖絲瓜,十角絲瓜,十捻菜瓜,角瓜,廣東絲瓜,雨傘絲瓜,金門絲瓜,香港絲瓜,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣視網醇當量(RE)含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理水...