白藜蘆醇是什麼?真的可以抗癌又可以抗糖尿病嗎?讓營養師 ... | 蔬菜好營養
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2021年2月14日—圖、文:呂孟凡白藜蘆醇是前陣子很夯的保健食品,它是葡萄中含有的成分,...避免白藜蘆醇的結構由反式光異化為順式,進而增加其在血漿中的半衰期。
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圖、文:呂孟凡
白藜蘆醇是前陣子很夯的保健食品,它是葡萄中含有的成分,許多研究發現適量喝紅酒對於心血管具有好處;也有許多人提倡吃葡萄要連葡萄皮及葡萄籽一起吃,主要是因為葡萄酒、葡萄皮及籽含有許多抗氧化物質,而其中一樣就是:白藜蘆醇。就化學結構來說,白藜蘆醇也屬於多酚類的一種,各種細胞實驗以及動物實驗都證實其具有抗氧化活性,近年來被廣泛地使用在各種疾病做研究,以下分為最常見的幾個研究主題作探討。
血脂肪代謝及心血管疾病
身為抗氧化劑,各種細胞模式中已經發現白藜蘆醇有以下功能:抑制低密度脂蛋白的氧化、減少血小板的凝集、促進血管擴張以及一氧化氮合成酶的活性,推測因此可以抑制動脈粥狀硬化並具有保護心血管的效應(Ref 2)。
一篇大型的橫斷面型研究調查1000位受試者,收集尿液以及血液,分別測量尿液中的白藜蘆醇代謝產物以及空腹血糖、總膽固醇、高密度膽固醇、三酸甘油酯,並且由公式推算低密度膽固醇的值。結果發現,尿液中的白藜蘆醇代謝物較多的受試者,血中高密度膽固醇較高、三酸甘油酯較低、心跳速度較慢,而血糖、以及總膽固醇、低密度膽固醇則無顯著差異(Ref 4)。一篇研究以34位診斷有代謝症候群的患者為受試者,將其分為兩組,A組先攝取白藜蘆醇三個月,接著三個月不攝取白藜蘆醇;B組則是相反,前三個月不攝取白藜蘆醇,後三個月攝取白藜蘆醇,劑量為每天100毫克。本篇使用的白藜蘆醇為Longevinex,將白藜蘆醇與植物澱粉以及糊精微膠囊化以增加其吸收率,並避免白藜蘆醇的結構由反式光異化為順式,進而增加其在血漿中的半衰期。結果發現,A組受試者手臂的臂動脈擴張(flow mediated dilation, FMD)在前三個月顯著地增加,但在停止攝取白藜蘆醇之後的三個月便回到基礎點;B組受試者的臂動脈擴張則是在前三個月沒有改變,但開始攝取白藜蘆醇的後三個月則顯著增加。而血壓、胰島素抗性、血脂肪、發炎指標則是在六個月內皆沒有顯著差異。本篇研究非雙盲實驗,也沒有控制組(Ref ...
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