「牛皮菜」的台語為何叫做「茄茉菜」? | 蔬菜好營養
![「牛皮菜」的台語為何叫做「茄茉菜」?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2013年12月15日—《漢典》解釋如下:注音是ㄊㄧㄢˊㄘㄞˋ。即“甜菜”,一種草本植物,根肥大,含有糖質,是製糖的主要原料之一。
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最近常買牛皮菜回來煮,覺得它既營養又好吃。記得小時候祖父種植的牛皮菜葉子很大,皮很厚,不像如今所見這麼袖珍,葉小皮薄。您想知道「牛皮菜」的台語為何叫做「茄茉菜」嗎?本文可以告訴您。
「牛皮菜」有多個別名,辭典看得到的別名,介紹如下:
(一) 牛皮菜、厚皮菜
注音分別是ㄋㄧㄡˊ ㄆㄧˊ ㄘㄞˋ和ㄏㄡˊ ㄆㄧˊ ㄘㄞˋ。《國語辭典》、《漢典》和《閩南語辭典》等三部辭典皆查無此兩詞條,但前二部辭典在解釋「葉甜菜」時,皆提到它的別名是牛皮菜和厚皮菜。
(二) 葉甜菜
《國語辭典》解釋如下:注音是ㄧㄝˋ ㄊㄧㄢˊ ㄘㄞˋ。植物名。二年生草本。葉柄長,葉面滑而有光澤,葉肉很厚,果實褐色。嫩葉略帶甜味,可食用。或稱為「牛皮菜」、「厚皮菜」。《國語辭典》在介紹葉甜菜時,既然有提到它的別名是牛皮菜和厚皮菜,就應為它們設立詞條,以利交互參考。
《閩南語辭典》查無此詞。
《漢典》解釋如下:注音是ㄧㄝˋ ㄊㄧㄢˊ ㄘㄞˋ。一種二年生草本植物,葉柄長,葉面滑而有光澤,葉肉很厚,果實褐色。是產量很高的飼料作物。嫩葉略帶甜味,可以做蔬菜。有的地區叫「牛皮菜」或「厚皮菜」。《漢典》在介紹葉甜菜時,既然有提到它的別名是牛皮菜和厚皮菜,就應為它們設立詞條,以利交互參考。
(三) 菾菜
菾 | 蔬菜好營養
菾 - ::遠流 | 蔬菜好營養
漢典“菾”字的基本解釋 | 蔬菜好營養
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菾菜 | 蔬菜好營養
菾:基本信息 | 蔬菜好營養
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