芥花油是什麼?芥花油的優點跟缺點是什麼? | 蔬菜好營養
2022年7月6日—芥花油的營養價值跟缺點在哪裡呢?...「芥花油(CanolaOil)」是從一個「十字花科(Brassicaceae)」的植物的種子所製造而成。
賣場當中,除了常見的那幾款單一種類植物油以外,也會看到「(純)芥花油」。
「純」跟「不純」的芥花油有差異嗎?哪一種會比較有營養價值呢?這種油本身的優點跟缺點又是什麼?
「芥花油」又是從什麼植物萃取來的?製造方式又是什麼呢?
希望閱讀完這篇文章後,你對於這款植物油的了解會加深,並且也可以知道自己適不適合食用。
1. 此篇精華 1.1 芥花油基本資訊 「芥花油(Canola Oil)」是從一個「十字花科(Brassicaceae)」的植物的種子所製造而成。 種子剛好就是「油菜籽(Rapeseed)」,所以「芥花油」其實是「油菜籽油 / 菜籽油(Rapeseed Oil)」的一種。 只不過這兩款植物油還是有一些差異性,所以會分兩篇文章來去撰寫。 「Canola」名字的來源: 「Can」是 「Canada」,也就是加拿大的縮寫。 「Ola」是 「Oil」,也就是拉丁文「油」的意思。 油菜籽在加拿大的生產量很大,而這種油的起源地也是加拿大。 製造「芥花油」的油菜籽的芥酸含量,需要低於 2% ,而這也有被記載在「國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC)」的植物油標準上面。 標準也有提及到與「油菜籽油 / 菜籽油」的差異。 「芥酸(Erucic Acid)」[1]是台灣食用油...芥花油有毒?孫璐西教授:身體需要好油,萬用烹調這樣挑 | 蔬菜好營養
芥花油是什麼?芥花油的優點跟缺點是什麼? | 蔬菜好營養
食用芥花油會傷身? 醫師.營養師駁斥 | 蔬菜好營養
賣遍全球的芥花油謠言為什麼那麼多? | 蔬菜好營養
食用芥花油會傷身? 醫師.營養師駁斥 | 蔬菜好營養
芥花油有毒?營養師:「假的,我炒菜都用芥花油!」 | 蔬菜好營養
芥花油有毒?孫璐西教授:身體需要好油,萬 ... | 蔬菜好營養
[選好油選對油]如何選對食用油?不要挑調和油 | 蔬菜好營養
【營養師監修】2022最新十大芥花油推薦排行榜 | 蔬菜好營養
油菜肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊...
大芥菜十五酸(15:0)含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理大芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
大芥菜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理大芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
油菜酪酸(4:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
油菜月桂酸(12:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣...
油菜磷含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,磷有多少呢?本篇為大家整理油菜礦物質資訊:樣品名稱:油菜俗...
油菜纈胺酸(Val)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理油菜胺基酸組成資訊:樣品...
油菜脂肪酸S總量含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣品...
油菜粗脂肪含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理油菜一般成分資訊:樣品名稱:...
絲瓜花反式脂肪含量多少?
絲瓜花俗稱:菜瓜花,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理絲瓜花其他資訊:樣品名稱:絲瓜花俗名:菜瓜花樣品英文名稱:Vegeta...
油菜絲胺酸(Ser)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理油菜胺基酸組成資訊:樣品...
油菜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資...
油菜花生酸(20:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣...
油菜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:...
油菜菸鹼素含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理油菜維生素B群&C資訊:樣品名稱...