在家要如何孵豆芽及芽菜 | 蔬菜好營養
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本篇討論.4則·1.我用的是一個有蓋子的中型牛奶鍋·2.掏米用的量杯拿約七分滿綠豆(千萬別太多)·3.把綠豆洗乾淨後泡開水,泡到澎脹(約三小時)(冬天用溫水會好一點,不然 ...
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asali001 發表於 2007/12/10
1.把綠豆浸水四至六小時,瀝乾水放在不鏽鋼鍋子中,蓋上一塊厚毛巾: 2. 一天之後,沖水再瀝乾水份,每天大概沖水三次: 3. 到第四天,豆芽菜已經可以吃了。選擇一天午餐吃自己培養出的豆芽菜,不是 很有趣嗎? 4. 注意事項:每次沖水後都要瀝乾水份,不能讓豆子或芽浸在水中;瀝乾水份之 後要蓋上毛巾。如果一天不能沖水兩次,則更不能有殘留的水在鍋中,否則 很容易腐爛。參考資料 http://food.doh.gov.tw/studient/foodkids/ch1/act3.htm http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105061007014
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