高麗菜8大健康好處:抗老、防癌、防骨質疏鬆、保護心血管 | 蔬菜好營養
2019年5月16日—進入大小餐廳、品嚐街頭小吃,連便利商店都能看到的身影,切絲生食、清炒、煮湯、醃漬、曬乾都能呈現好滋味,它就是高知名度的蔬菜─「高麗菜」。
進入大小餐廳、品嚐街頭小吃,連便利商店都能看到的身影,切絲生食、清炒、煮湯、醃漬、曬乾都能呈現好滋味,它就是高知名度的蔬菜─「高麗菜」。
高麗菜如花漸漸綻放的甘藍菜,又名高麗菜、捲心菜、圓白菜,為十字花科的蔬菜。
本草綱目記載,高麗菜味甘、性平,可益腎補髓、利五臟六腑、腎主骨、利關節[1]。
能明耳目、益心力、壯筋骨。高麗菜為優質性高的食材,其營養價值富含膳食纖維[2]、維生素C、維生素E、葉酸及礦物質,更富含多種抗癌物質。
以甘藍(圓球形)每100公克為例,熱量約25大卡,含有膳食纖維[3]1.3公克、鉀183毫克等。
吃高麗菜的益處
保護心血管
高麗菜含有錳,能減少體內脂肪堆積,幫助新陳代謝。澳洲科學家針對954名澳洲70歲以上女性,飲食及心血管健康的研究發現,飲食中十字花科蔬菜攝取[4]愈多者血管愈健康。
預防骨質疏鬆
高麗菜含有維生素K,有助於維生素D及鈣質吸收,預防骨質疏鬆。
改善腸胃問題
含豐富的硫配醣體,能抑制胃炎,改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適,有「天然養胃良方」之稱。
幫助消化、改善便秘
富...
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