10種抗性澱粉排行榜 | 蔬菜好營養
2011年5月3日—【10種抗性澱粉排行榜(單位/抗性澱粉含量[克])】.香蕉/中等1條/4.7.地瓜/1顆約5公分大小/4.0.馬鈴薯/1個(水煮、冷的)/3.2
【10種抗性澱粉排行榜(單位/抗性澱粉含量[克])】.香蕉/中等1條/4.7 .地瓜/1顆約5公分大小/4.0 .馬鈴薯/1個(水煮、冷的)/3.2 .糙米/半杯(煮過)/3.0 .玉米/半杯/2.0 .義大利麵/1杯、冷的/ 1.9 .豌豆 /半杯,煮過/1.6 .黑豆 /半杯,煮過/1.5 .燕麥 /1杯(煮過)/0.7 .全麥麵包/2片/0.5
這些澱粉可以燃燒脂肪愛吃澱粉又怕胖怎麼辦?聰明選擇,可以幫你減肥。
在許多人的減肥大計裡,澱粉永遠是大敵,幾乎每個減過肥的人都曾經和街上美味的雞蛋糕、豬血糕、蔥油餅、炸醬麵…奮戰過。
但最新研究發現,非但不需如此,更且,澱粉類應該加入你的減肥計劃。
▲為什麼?發表在《營養與代謝》期刊的研究指出,多吃含抗性澱粉的食物,因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類, 將其中的5~6%用抗性澱粉取代,就能達到減重效果。
▲抗性澱粉是什麼?長久以來膳食纖維分為水溶性纖維和非水溶性纖維,但近20年來,科學界一直在研究第三類纖維─抗性纖維,被認為是近年來碳水化合物和健康關係中一項重要成果。
一般人每1克抗性澱粉平均提供2.8卡熱量,對於血中胰島素偏高的人,每公克抗性澱粉則僅2.2卡,仍低於一般澱粉每克提供4卡的熱量。
通常吃下澱粉類後,會產生燃燒熱量,但抗性澱粉無法消化或吸收,只好讓脂肪排上首位先行燃燒。和其他纖維一樣,可以提供飽足感,飽腹作用較為持久。
▲抗性澱粉分成四類,前三類在日常飲食中十分常見:●第一類存在於種子類、豆類、全穀類等未加工的食物。 ●第二類指類生的、無法完全糊化的物質,如生的馬鈴薯、生香蕉等。 ●第三類指的是烹煮過又冷卻的老化澱粉,如隔夜飯。 ●第四類...
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