4月下旬吃香椿一定要這樣處理否則對身體危害極大甚至可能致癌 | 蔬菜好營養
2017年4月22日—喜歡吃香椿芽的朋友請一定要記住:吃椿芽最重要的一條原則就是,在拿香椿芽烹製食物前,一定要先把椿芽放入沸水中焯燙1分鐘左右!這樣做不僅可以有效除去 ...
【新唐人2017年04月22日訊】按照中國傳統黃曆,今年4月20日是穀雨節氣。這是春季裡的最後一個節氣,也是一年中農作物最重要的春雨期。在春雨充足的滋潤灌溉下,田野裡綠油油的秧苗欣欣向榮,因此有「雨生百穀」的說法。
按照中國人傳統的習俗,穀雨時節要吃香椿[1]芽。中國民間有「三月八,吃椿芽兒」的說法。這個習俗又被中國人稱為「吃春」,寓意迎接春天到來。
保健美容的好食品——香椿[2]芽
香椿是香椿樹的幼芽,又叫做椿芽、香椿頭。
現代醫學研究發現,香椿中含有抑制多種致病菌的成分,對預防慢性疾病有所幫助。香椿中還富含鉀、鈣、鎂等元素,還富含維生素B族、維生素C、維生素E和荷爾蒙,營養價值較高,有助於增強人體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的好食品。
香椿芽富含維生素B族、維生素C、維生素E和荷爾蒙,具有增強人體免疫功能,潤滑肌膚的作用。(網絡圖片)[3]
中醫則指出,香椿味苦性寒,具有清熱解毒、健胃理氣、澀腸止血、殺菌消炎等功效。
據了解,香椿中的「香椿素」是揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。香椿的揮發氣味還能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在人的腸壁上而被排出體外,可用來驅除人體內的蛔蟲。
所以,香椿被中國人視為一種藥食同源的佳蔬,喜歡在春季裡用香椿來烹製別具特色的菜餚。其中最為常見的有香椿炒雞蛋、椿芽拌豆腐和面拖香椿芽。
不過,香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量遠高於一般蔬菜,有生成致癌物亞硝胺的危險。
中醫指出,香椿味苦性寒,具有清熱解毒、健胃理氣、澀腸止血、殺菌消炎等功效。(網絡圖片)[4]
那麼,在食用香椿的時候,應該怎麼做才能消除上面所說的這些安全隱患呢?
1、選擇最嫩、最新鮮的香椿芽食用。
據《養生雜誌》介紹,香椿樹上剛剛長出的椿芽中,硝酸鹽含量比較低;但隨著椿芽長大,其中...
香椿,亞洲第一抗氧化蔬菜 | 蔬菜好營養
14 香椿炒鸡蛋的做法怎么做 | 蔬菜好營養
4月下旬吃香椿一定要這樣處理否則對身體危害極大甚至可能致癌 | 蔬菜好營養
【家庭親子】〈美味關係〉香椿料理傳承婆婆滋味 | 蔬菜好營養
香椿~川燙後再做料理 | 蔬菜好營養
一盤香椿炒蛋竟致器官衰竭!這5種常見蔬菜也不能隨便吃 | 蔬菜好營養
香椿的正确处理方法,不仅要焯水,还要多加这一步,安全又好吃 | 蔬菜好營養
香樁肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理...
香樁鋅含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,鋅有多少呢?本篇為大家整理香樁礦物質資訊...
香樁錳含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,錳有多少呢?本篇為大家整理香樁礦物質資訊...
香樁維生素D總量(IU)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理...
香樁芥子酸(22:1)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理香樁...
香樁十五酸(15:0)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理香樁...
香樁精胺酸(Arg)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理香樁...
冷凍胡蘿蔔廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔脂肪酸...
香樁鎂含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,鎂有多少呢?本篇為大家整理香樁礦物質資訊...
香樁硬脂酸(18:0)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理香樁...
香樁α-胡蘿蔔素含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理香樁維...
香樁十九酸(19:0)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理香樁...
香樁維生素K2(MK-4)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理香...
香樁廿四酸(24:0)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理香樁...
香樁酪胺酸(Tyr)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理香樁...