竹筍品種超級多!專家盤點最佳吃法 | 蔬菜好營養
2021年7月24日—臺灣食用的竹筍有綠竹筍、麻竹筍、桂竹筍、箭竹筍、烏腳綠竹筍及孟宗竹筍等,常見竹筍加工品包含筍乾、脆筍、酸筍、桶筍及真空包裝筍等。
夏天是各種筍的產季,尤其在炎熱的夏季,來上一道涼拌竹筍或筍子湯再適合不過。不過其實不同的料理,適合使用的筍類也有所不同,農委會也特別教學各種筍類的分辨方式及「最佳用途」。
農委會在臉書提到,「竹筍好多種,會分辨也要懂吃!臺灣食用的竹筍有綠竹筍、麻竹筍、桂竹筍、箭竹筍、烏腳綠竹筍及孟宗竹筍等,常見竹筍加工品包含筍乾、脆筍、酸筍、桶筍及真空包裝筍等。不過不同竹筍,可以有不同吃法喔」。他們也分享三種常見筍類的料理方式:
▲農委會也特別教學各種筍類的分辨方式及「最佳吃法」。(圖/翻攝農委會臉書)
綠竹筍:每年4到10月是綠竹筍產期,它有「初夏綠寶石」之稱,筍形彎曲呈羊角狀,肉質細嫩、纖維少,口感相當好,且含有蛋白質、鈣、磷、維生素C等營養素。綠竹筍口感清脆甜美,最適合作為沙拉筍或竹筍清湯之食材,也可加工製成真空包裝。
桂竹筍:桂竹筍在每年3~5月發筍,直立生長於地面,外皮光滑無毛,外皮具黑褐色斑點。它的肉質稍硬,大部分用以製造桶筍或筍乾等加工品,經常被用於燉、滷等料理。
▲桂竹筍高纖低熱量、營養價值高。(圖/農糧署提供)
箭竹筍:箭竹筍產季也是每年3~5月,外觀呈細長狀,以長15公分,直徑1公分以上,它的特點是肉質鮮美、口感脆嫩,適合快炒、炒肉絲,也可以整支烘烤、直接食用。(編輯:潘毅)
更多 NOWnews 今日新聞 報導 楊勇緯豪奪柔道銀牌!「陽光外型」讓日網瘋狂:帥過頭了 長大才知家裡超有錢!女嘆「童年被窮養」 網揭殘酷關鍵 在家做紅豆湯總煮不爛!內行秒掀「關鍵」:順序錯就出局[1][2][3]
References 楊勇緯豪奪柔道銀牌!「陽光外型」讓日網瘋狂:帥過頭了 (www...嘉義大埔麻竹筍 | 蔬菜好營養
大埔農特產-破布子-麻竹筍干-竹炭-竹醋液 | 蔬菜好營養
洗腎病患飲食控制原則 | 蔬菜好營養
營養情報快遞 – 竹筍種類那麼多,誰是您的最佳筍友呢 ... | 蔬菜好營養
竹筍 | 蔬菜好營養
竹筍不能吃?這些說法專坑腎友,你一定也聽過 | 蔬菜好營養
竹筍低熱量高纖維減重好食材 | 蔬菜好營養
竹筍品種超級多!專家盤點最佳吃法 | 蔬菜好營養
高鉀高磷腎病患勿多食 | 蔬菜好營養
芥藍芽磷含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,磷有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽礦物質資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍菜嬰樣品英文名...
絲瓜磷含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,磷有多少呢?本篇為大家整理絲瓜礦物質資訊:樣品名稱:絲瓜...
白蘆筍磷含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,磷有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍礦物質資訊:樣品名稱:白蘆筍俗名:野...
菠菜磷含量多少?
菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,磷有多少呢?本篇為大家整理菠菜礦物質資訊:樣品名稱:菠菜俗...
麻竹筍干磷含量多少?
麻竹筍干俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干礦物質資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱:內容物描述:混合...
大心芥菜磷含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,磷有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜礦物質資訊:樣品名稱:大心芥菜俗名:大...
山芹菜磷含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,磷有多少呢?本篇為大家整理山芹菜礦物質資訊:...
蕎麥芽磷含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,磷有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽礦物質資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥芽,花蕎芽,荍...
包心芥菜磷含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,磷有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜礦物質資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包心刈菜,捲心...
麻竹筍磷含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,磷有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍礦物質資訊:...
金針菜乾磷含量多少?
金針菜乾俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,磷有多少呢?本篇為大家整理金針菜乾礦物質資訊:樣品名稱:金針菜乾俗名:...
蒜苗癸酸(10:0)含量多少?
蒜苗俗稱:蒜黃,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理蒜苗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蒜苗俗名:蒜黃樣品英文名稱:內容物描...
梅乾菜磷含量多少?
梅乾菜俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜礦物質資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:鹽漬發酵,...
豌豆芽磷含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),磷有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽礦物質資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆嬰,荷蘭豆芽(...
酸甘藍菜磷含量多少?
酸甘藍菜俗稱:酸高麗菜,磷有多少呢?本篇為大家整理酸甘藍菜礦物質資訊:樣品名稱:酸甘藍菜俗名:酸高麗菜樣品英文名稱:...