大埔農特產-破布子-麻竹筍干-竹炭-竹醋液 | 蔬菜好營養
![大埔農特產-破布子-麻竹筍干-竹炭-竹醋液](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
因遠離都市,交通運輸較不便,不利於推廣鮮嫩易壞的農產品,是以麻竹筍成為居民種植作物首選。麻竹筍熱量低、纖維多,營養成分含有蛋白質、粗纖維,以及磷、鎂、鈣、鐵、 ...
![大埔農特產-破布子-麻竹筍干-竹炭-竹醋液](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
位於嘉義縣的大埔鄉,鄉內土地多為國有或保安林地,因興建曾文水庫淹沒河谷地,可耕地減少,便以觀光為主。大埔鄉居民多以務農維生,故一年四季皆有豐富的農特產,主要農作物有麻竹筍,「筍乾」嫩筍,樹子「破布子」時令水果則有百香果,木瓜等。
大埔麻竹筍-醬筍[1]
嘉義縣大埔鄉自曾文水庫興建完成後,可耕農地減縮,鄉民只能往山區發展,於山中種植經濟作物。大埔鄉氣候適宜,溫暖濕潤,適合麻竹筍生長,而產量也居全國之冠。 因早期人民生活困苦,食材來源多靠耕種自給自足,加上科技不發達,食物保存不易,因此須想辦法延長食物的保存期。醬筍就是靠前人的智慧而製成,將新鮮採收回來的筍類,透過各種處理手續,再加上鹽巴而醃製成醬筍。重口味的醬筍,不但可以延長食用期限,且味道鮮美可口,還可再烹煮成各式菜餚。 大埔生產的麻竹筍品質優良、味道佳,經過各種步驟製作成醬筍後,筍肉嫩味鮮美,適合拿來燉湯、炒菜,或製作成清粥小菜等等各種美味餐點。
大埔麻竹筍-脆筍[2]
嘉義大埔鄉境內的曾文水庫是台灣最大水庫,擁有良好的地理環境與生態優勢。由於曾文水庫興建完成後,可耕地減少,當地居民往山裡找出路。因遠離都市,交通運輸較不便,不利於推廣鮮嫩易壞的農產品,是以麻竹筍成為居民種植作物首選。 麻竹筍熱量低、纖維多,營養成分含有蛋白質、粗纖維,以及磷、鎂、鈣、鐵、維生素等其他物質,是天然健康食物。 脆筍是早期人們為延長食物保存期的智慧產物之一。靠著鹽巴醃製與重壓出水,使得原本新鮮的麻竹筍得以久放,並能保有脆嫩口感。在現今的許多佳餚中,也能看見脆筍的蹤跡,諸如燉雞湯、與海鮮烹煮、入菜佐味等等,幫助提味,味道清爽鮮美,受到許多民眾的喜愛與讚賞。
大埔麻竹筍-酸筍[3]
麻竹筍是嘉義縣大埔鄉重要的經濟農作物,每年7至9月是麻竹筍的生產季節,麻竹筍採收後,就是家家戶戶忙著曬筍乾、製作筍製品的時期。嘉義大埔鄉位於北迴歸線以南、曾文水庫的...
嘉義大埔麻竹筍 | 蔬菜好營養
大埔農特產-破布子-麻竹筍干-竹炭-竹醋液 | 蔬菜好營養
洗腎病患飲食控制原則 | 蔬菜好營養
營養情報快遞 – 竹筍種類那麼多,誰是您的最佳筍友呢 ... | 蔬菜好營養
竹筍 | 蔬菜好營養
竹筍不能吃?這些說法專坑腎友,你一定也聽過 | 蔬菜好營養
竹筍低熱量高纖維減重好食材 | 蔬菜好營養
竹筍品種超級多!專家盤點最佳吃法 | 蔬菜好營養
高鉀高磷腎病患勿多食 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
酸菜磷含量多少?
酸菜俗稱:鹹菜,鹼菜,醃(大/鹹)酸菜,大鹹菜,鹹菜仁,磷有多少呢?本篇為大家整理酸菜礦物質資訊:樣品名稱:酸菜俗名:鹹菜,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜磷含量多少?
梅乾菜俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜礦物質資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:鹽漬發酵,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
南瓜平均值維生素D3含量多少?
南瓜平均值俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理南...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子磷含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,磷有多少呢?本篇為大家整理圓茄子礦物質資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你茄樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大蒜磷含量多少?
大蒜俗稱:蒜頭,大蒜頭,蒜球,蒜瓣,蒜仔頭,磷有多少呢?本篇為大家整理大蒜礦物質資訊:樣品名稱:大蒜俗名:蒜頭,大蒜頭,蒜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子磷含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,磷有多少呢?本篇為大家整理長茄子礦物質資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒜苗磷含量多少?
蒜苗俗稱:蒜黃,磷有多少呢?本篇為大家整理蒜苗礦物質資訊:樣品名稱:蒜苗俗名:蒜黃樣品英文名稱:內容物描述:生鮮,去...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄磷含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,磷有多少呢?本篇為大家整理黃番茄礦物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)己酸(6:0)含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍磷含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,磷有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍礦物質資訊:樣品名稱:綠蘆筍俗名:野...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜磷含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,磷有多少呢?本篇為大家整理山芹菜礦物質資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽磷含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,磷有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽礦物質資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,綠豆菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔磷含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,磷有多少呢?本篇為大家整理九層塔...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜磷含量多少?
菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,磷有多少呢?本篇為大家整理菠菜礦物質資訊:樣品名稱:菠菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白莧菜磷含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,磷有多少呢?本篇為大家整理白莧菜礦物質資訊:樣品名稱:白莧菜俗名:杏...