花椰菜怎麼清洗才乾淨?綠、白花椰菜營養差多少?看這篇就夠 | 蔬菜好營養
2022年4月18日—將切好的花椰菜拿至水流溫和的流動水下清洗,一邊清洗,一邊用軟毛刷洗刷花莖枝間縫隙,將農藥、菜蟲清除。切記清洗花球時力道不可太大,以免花球受損。
白花椰菜和綠花椰菜皆屬十字花科蔬菜,由甘藍變種而來,和大白菜、高麗菜是遠房親戚。綠花椰菜的正確名字為(Broccoli,青花菜、西蘭菜),其食用的植物部位與白花椰菜(Cauliflower)不同。
青花菜為花椰菜成長過程的中間產物,意即是還沒成長完成的花椰菜,其花球部分的花蕾皆是一顆顆完整的獨立小花蕾;反觀白花椰菜,花球雖也是由一顆顆的花蕾所組成,其花蕾皆已相互連結形成塊狀。(延伸閱讀:吃花椰菜有學問!多做這步驟加倍抗癌[1])
兩種花椰菜皆含有豐富的營養素,如維生素A、B、C、蛋白質、膳食纖維及礦物質等,但顏色深綠的青花菜營養含量比白花椰菜更多,尤其是攝取後會在人體轉化成維生素A,擁有高抗氧化能力的β-胡蘿蔔素[4]。有關青花菜與白花椰菜的營養成分,請見下圖:[2][3]
(圖片授權:達志影像)
References 吃花椰菜有學問!多做這步驟加倍抗癌 (helloyishi.com.tw) 維生素A (helloyishi.com.tw) 膳食纖維 (helloyishi.com.tw) β-胡蘿蔔素 (helloyishi.com.tw)白花椰菜安全洗!烤出奶香好味道 | 蔬菜好營養
綠、白花椰菜差在哪?怎麼清洗才乾淨?醫師「5步驟洗菜秘訣」 | 蔬菜好營養
花椰菜怎麼清洗才乾淨?綠、白花椰菜營養差多少?看這篇就夠 | 蔬菜好營養
花椰菜好難洗?台大教授3步驟洗菜秘訣,農藥不殘留 | 蔬菜好營養
健康網》花椰菜縫隙容易卡小蟲! 農糧署教這樣洗最乾淨 | 蔬菜好營養
花椰菜如何清洗?阿醜教您五字訣:沖、泡、切、削 | 蔬菜好營養
三步驟,清洗花椰菜快又乾淨 | 蔬菜好營養
花椰菜藏40隻菜蟲,他崩潰問「怎麼洗最乾淨」?內行人曝3妙招 | 蔬菜好營養
青花菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本...
冷凍青花菜脂肪酸S總量含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,脂肪酸S總量有多少呢?本篇...
冷凍花椰菜組胺酸(His)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:冷凍...
冷凍青花菜維生素B2含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,維生素B2有多少呢?本篇為...
青花菜酪酸(4:0)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家...
冷凍花椰菜鈣含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,鈣有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜礦物質資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜俗名:...
冷凍花椰菜纈胺酸(Val)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:冷凍...
冷凍花椰菜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
花椰菜鈣含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,鈣有多少呢?本篇為大家整理花椰菜礦物質資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:花菜,菜花,白...
花椰菜色胺酸(Trp)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:...
青花菜芽精胺酸(Arg)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗...
青花菜錳含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,錳有多少呢?本篇為大家整理青...
黃洋蔥酥胺酸(Thr)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥胺基酸組成...
冷凍青花菜花生油酸(20:4)含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,花生油酸(20:4)有多少呢?...
冷凍花椰菜修正熱量含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:冷凍花椰...