白花椰菜安全洗!烤出奶香好味道 | 蔬菜好營養
「你最喜歡的食物是什麼?」只要別人問我這個,我心裡馬上想到的都是龍蝦、螃蟹等等這種去市場我買不下手的東西。但我老公絕對想都不用想就說:白花椰菜。雖然白花椰菜看似不會對菜錢造成威脅,但對我的手臂威脅可大了,上市場常得揹得很重回家,而且街市的菜攤太太都都會自動留給我特大顆的白花椰菜,只因她覺得只有我老公才能吃光它。
我也因此常煮各種不同的花椰菜料理,貢丸炒花椰菜、花椰菜咖哩、花椰菜濃湯等,直到我發現烤花椰菜的美味後,就停止了我的收集花椰菜食譜的旅程。烤白花椰菜有種淡淡像奶油的香氣,只要用塩調味就非常涮嘴好吃。烤的跟炒的味道,簡直難以相信是來自同個菜呢。烤白花椰菜極度簡單,要花心思的是清洗。
如何清洗白花椰菜?花椰菜的細縫多,洗菜睜一隻眼、閉一隻眼都不行,否則可能要吃蟲了。 適當的清洗方式是,花椰菜整顆以頭朝下的姿勢浸泡在塩水中(會切掉的梗部分,露出在水面),期間換塩水2至3次,蟲應能浮出表面。之後再將整顆菜取出沖洗後,才切成小塊,最後再次把切成小塊的菜,放瀝水籃中仔細沖洗即可。
由於農藥大多是水溶性的,不建議將白花椰菜切塊後浸泡,如此農藥溶於水中,水又會延著切面進入菜內部,反而無法洗乾淨。若無法一次吃完,可密封於冷藏保存 ,儘速於幾日內食用完畢。 清洗步驟1:整顆頭朝下泡水
清洗步驟2:整顆仔細沖洗
清洗步驟3:切或剝小塊 清洗步驟4:每塊都要仔細沖洗 清洗步驟5:瀝乾即可使用或冷藏保存
如何選適當的烤油呢?高溫烘烤食物務必選擇高發煙點的油脂,否則油過熱起煙會產生有毒物質,像玄米油、酪梨油、椰子油、葵花油、紅花籽油、苦茶油等均屬高發煙點油脂。但椰子油、花生油、苦茶油味道較重,為免搶味我會輪流使用其他淡味的高發煙點油來烤花椰菜,家裡平時即常備玄米油、酪梨油、紅花籽油、葵花油。
跟家人朋友一起享受各式烤物最幸福了,烤白花椰菜的味道又讓人難忘。但為健...
白花椰菜安全洗!烤出奶香好味道 | 蔬菜好營養
綠、白花椰菜差在哪?怎麼清洗才乾淨?醫師「5步驟洗菜秘訣」 | 蔬菜好營養
花椰菜怎麼清洗才乾淨?綠、白花椰菜營養差多少?看這篇就夠 | 蔬菜好營養
花椰菜好難洗?台大教授3步驟洗菜秘訣,農藥不殘留 | 蔬菜好營養
健康網》花椰菜縫隙容易卡小蟲! 農糧署教這樣洗最乾淨 | 蔬菜好營養
花椰菜如何清洗?阿醜教您五字訣:沖、泡、切、削 | 蔬菜好營養
三步驟,清洗花椰菜快又乾淨 | 蔬菜好營養
花椰菜藏40隻菜蟲,他崩潰問「怎麼洗最乾淨」?內行人曝3妙招 | 蔬菜好營養
翠玉白菜維生素B12含量多少?
翠玉白菜俗稱:天津白菜,直筒白菜,長筒白菜,竹筒白菜,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理翠玉白菜維生素B群&C資訊:樣品名...
甘藍芽鉀含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,鉀有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽礦物質資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名稱:內容物...
青花菜亞麻油酸(18:2)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇...
紫色花椰菜水分含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Caulif...
青花菜膳食纖維含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,膳食纖維有多少呢?本篇為大家...
冷凍花椰菜γ-生育酚含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜維生素E資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜...
花椰菜乾十五酸(15:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
青花菜芽組胺酸(His)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗...
冷凍青花菜癸酸(10:0)含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,癸酸(10:0)有多少呢?本篇...
花椰菜鎂含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,鎂有多少呢?本篇為大家整理花椰菜礦物質資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:花菜,菜花,白...
冷凍花椰菜脂肪酸M總量含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷凍...
青花菜其他脂肪酸含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大...
紫色花椰菜β-胡蘿蔔素含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素A資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:C...
花椰菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜...
青花菜鐵含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,鐵有多少呢?本篇為大家整理青...