食物冷知識 | 蔬菜好營養
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芒果香甜又多汁,每當芒果季,你家雪櫃也放了滿滿的芒果嗎?不過皮膚科醫師提醒,吃芒果要適量,小心皮膚會變黃!
到底吃東西跟皮膚變黃有什麼關係?吃黃色的食物皮膚就會變黃嗎?以下聽聽皮膚科醫師怎麼說。
為什麼吃某些食物,皮膚會變黃?(按圖👇👇👇)台灣皮膚科醫師林昀萱在Facebook指出,自己朋友的小孩因為很喜歡吃胡蘿蔔和南瓜,所以皮膚變黃,她也叮嚀自己的小孩,芒果不要吃過多,皮膚會變黃。林昀萱解釋,這種現象叫做「胡蘿蔔素血症」,與長時間吃太多富含胡蘿蔔素(1天大於30毫克)的食物有關。
一般人可能對每天吃大於30毫克的胡蘿蔔素沒概念,林昀萱表示,美國營養師Daisy Whitbread列出胡蘿蔔素排名前10名的食物(見下圖),統計它們每100克胡蘿蔔素的含量。圖表中的單位是微克(μg),1毫克(mg)是1000微克。林昀萱補充,芒果是一種富含胡蘿蔔素的水果,不同品種芒果的胡蘿蔔素含量不一樣,而根據台灣食品營養成分資料庫分析,每100公克芒果,平均β-胡蘿蔔素的含量是1119微克,相當於1.119毫克。
胡蘿蔔素含量前名食物(健康2.0授權使用)那麼有哪些食物富含胡蘿蔔素?林昀萱舉例,水果類:杏桃、哈密瓜、芒果、桔子、木瓜、水蜜桃;蔬菜類:胡蘿蔔、蘆筍、西蘭花、青瓜、南瓜、番薯、菠菜、生菜、芹菜、羽衣甘藍;其他食物有:雞蛋、牛奶、牛油、棕櫚油等。
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