維他命K | 蔬菜好營養
維他命K(維生素K)(VitaminK)是一種較少被討論的脂溶性維生素成分。在人體的生理機制中,維他命K是合成Gla-protein所必需的成分,Gla-protein在人體與凝血因子、 ...
相較於其他營養素,大家對維生素K可能較不熟悉,維生素K在體內扮演許多重要角色,與骨骼、神經及心血管健康有著密切關係,是維持正常生理機能不可或缺的營養,究竟維生素K對人體有什麼好處?可以從哪些食物補充維生素K呢?本篇文章將解析維生素K的功效、種類、食物來源與注意事項,幫助大家補對維生素K,有效促進健康。
維生素K是什麼? 維生素K(Vitamin K)屬於脂溶性維生素,依據結構不同可分成許多種類,常見有3種,分別為:維生素K1、維生素K2與維生素K3,其中,維生素K1與K2存在於自然界中,維生素K3則為人工合成。維生素K的主要功效是:幫助人體合成特定蛋白質,以維持正常凝血功能、骨骼與血管健康,是十分重要的營養素。
維生素K1與K2有什麼差別?前述說到,維生素K主要以K1與K2的形式存在自然界中,那麼這兩種形式的差異為何呢?以下為大家說明:
1.食物來源不同維生素K1又名葉綠醌(Phylloquinone),主要存在植物性食物中,像是:深綠色蔬菜、豆類、植物油等;維生素K2又名甲基萘醌(Menaquinones),來自於動物性食物或發酵食品,並且可由微生物生成,如:人體腸道菌可合成少量維生素K2。
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