羥脯胺酸(Hydroxyproline)與膠原蛋白(collagen) | 蔬菜好營養
![羥脯胺酸(Hydroxyproline)與膠原蛋白(collagen)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2016年8月12日—羥脯氨酸首次在實驗室裡被合成出來則是HermannLeuchs的功勞(1905)。羥脯氨酸與脯氨酸的不同在於它的γ碳上多了一個羥基(hydroxygroup,-OH)。
![羥脯胺酸(Hydroxyproline)與膠原蛋白(collagen)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
羥脯氨酸與脯氨酸的不同在於它的γ碳上多了一個羥基(hydroxy group,-OH)。不過,這個羥基並不是一開始就加上去的,而是由脯氨酰羥化酶 (prolyl hydroxylase)在蛋白質合成後再於內質網(ER,endoplasmic reticulum)中進行羥化反應。所以羥脯氨酸不被列入在構成蛋白質的標準蛋白質氨基酸(共有21個)裡面,但是這並不表示它不重要。
哺乳動物的膠原蛋白(collagen)含有13.5%的羥脯氨酸。羥脯氨酸可以提高膠原蛋白的熔點(melting temperature,Tm),不含羥脯氨酸的膠原蛋白其熔點低了整整攝氏十六度!熔點較高的膠原蛋白不僅更耐扭,也可以幫我們穩定體溫。
由於膠原蛋白佔我們身體蛋白質的25-35%,而其中有13.5%是羥脯氨酸,這使得羥脯氨酸佔我們身體氨基酸總量的4%。
參考資料:
Wikipedia. Hydroxyproline[3].
Guoyao Wu. 2013. Amino Acids: biochemistry and nutrition. CRC press. ISBN 978-1-4398-6189-9
References wiki (en.wikipedia.org) 脯氨酸(Proline) (misc999.blogspot.t...【羥脯胺酸】膠原蛋白最重要的胺基酸 | 蔬菜好營養
哪種膠原蛋白最好? 『羥脯氨酸』含量是膠原蛋白關鍵! | 蔬菜好營養
羟脯氨酸 | 蔬菜好營養
羟脯氨酸 | 蔬菜好營養
羟脯胺酸 | 蔬菜好營養
羥脯氨酸 | 蔬菜好營養
羥脯胺酸 | 蔬菜好營養
羥脯胺酸(Hydroxyproline)與膠原蛋白(collagen) | 蔬菜好營養
脯氨酸, L | 蔬菜好營養
脯胺酸 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍組胺酸(His)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠番茄脯胺酸(Pro)含量多少?
綠番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
台灣南瓜脯胺酸(Pro)含量多少?
台灣南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理台...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白莧菜脯胺酸(Pro)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃小番茄脯胺酸(Pro)含量多少?
櫻桃小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
馬齒莧脯胺酸(Pro)含量多少?
馬齒莧俗稱:豬母乳(菜/草),寶釧菜,長命菜,荷蘭菜,馬尺莧,瓜子菜,五行(才)草,馬子菜,地馬菜,醬瓣頭草,脯胺酸(Pro)有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大心芥菜脯胺酸(Pro)含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:大心...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水菜(日本種)脯胺酸(Pro)含量多少?
水菜(日本種)俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理水菜(日本種)胺基酸組成資訊:樣品名稱:水菜(日本種)俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本甜蔥脯胺酸(Pro)含量多少?
日本甜蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理日本甜蔥胺基酸組成資訊:樣品名稱:日本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖脯胺酸(Pro)含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理芋莖胺基酸組成資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香樁苯丙胺酸(Phe)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理香...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蔘鬚脯胺酸(Pro)含量多少?
蔘鬚俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理蔘鬚胺基酸組成資訊:樣品名稱:蔘鬚俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽脯胺酸(Pro)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苦瓜(白皮)甲硫胺酸(Met)含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
越瓜脯胺酸(Pro)含量多少?
越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理越瓜胺基...