【說食話】為什麼「番茄紅了,醫生的臉就綠了?」 | 蔬菜好營養
![【說食話】為什麼「番茄紅了,醫生的臉就綠了?」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![【說食話】為什麼「番茄紅了,醫生的臉就綠了?」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
番茄原產於中美洲和南美洲,至今已被全球性廣泛種植,而針對各個國家不同的食用習慣,又分為「鮮食用番茄」「煮食用番茄」「加工番茄」三大類。
小番茄的果色鮮豔多樣,綠色也不是全都表示還沒成熟,不同色澤的番茄,營養成分也不同,同為水果又是蔬菜,且集結各種不同營養,可以說是「超級蔬果」
大果型的番茄中,牛番茄、黑柿番茄的甜度比較沒那高、一般被用來料理的,通常被歸類為較偏向蔬菜的「煮食用番茄」,而若說番茄是水果,則「小番茄」肯定是所謂「鮮食用番茄」的統稱了。
Photo by WikiPedant at Wikimedia Commons「聖女果」(=聖女小番茄、櫻桃小番茄)則是「小番茄」中最早進入市場的一種,其茄紅素與維生素C、甜度、及許多營養價值都比一般大番茄來得高,食用起來又方便,直至今日便有更多改良品種的「小番茄」出現。目前台灣種植量最高的,大概有下列幾種。
│小番茄品種│ ▼聖女番茄(又稱,櫻桃小番茄) <產季:11月~隔年5月>聖女番茄的果形較圓,就像大番茄的迷你版。酸度較高、但蕃茄滋味濃郁。因果皮較厚,因此耐運輸、存放,最令...
【說食話】為什麼「番茄紅了,醫生的臉就綠了?」 | 蔬菜好營養
番茄-四季水果 | 蔬菜好營養
水果類-小番茄 | 蔬菜好營養
小果番茄栽培管理 | 蔬菜好營養
認識番茄 | 蔬菜好營養
晶瑩剔透紅寶石小果番茄產季到 | 蔬菜好營養
《溫室玉女小番茄彩色小番茄》皮薄多汁,產地直送新鮮宅配 | 蔬菜好營養
聖女果通常什麼時候播種、收穫?生長周期多久?怎麼種植? | 蔬菜好營養
小番茄 | 蔬菜好營養
【主婦買菜學堂】 小蕃茄價格之亂 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄乳糖含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,乳糖有多少呢?本篇為大家整理橙蕃茄糖...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金小蕃茄月桂酸(12:0)含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
聖女小番茄十三酸(13:0)含量多少?
聖女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金小蕃茄硬脂酸(18:0)含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃小番茄十三酸(13:0)含量多少?
櫻桃小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金聖女小番茄鐵含量多少?
黃金聖女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,鐵有多少呢?本篇為大家整理黃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄β-胡蘿蔔素含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
試交二號小番茄棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
試交二號小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
粉柿番茄十三酸(13:0)含量多少?
粉柿番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果(粉柿仔),十三酸(13:0)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛番茄維生素C含量多少?
牛番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素C有多少呢?本篇為大家整理牛番...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄鋅含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,鋅有多少呢?本篇為大家整理橙蕃茄礦物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄維生素B1含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理橙蕃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
試交二號小番茄半乳糖含量多少?
試交二號小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,半乳糖有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄δ-生育酚含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理橙蕃...