青椒和甜椒是一樣的品種嗎? | 蔬菜好營養
![青椒和甜椒是一樣的品種嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年7月15日—青椒和彩色的紅、黃甜椒,雖然學名一樣是Capsicumannuum,都是番椒,屬於茄科辣椒屬辣椒種的植物,但卻是原生種辣椒的變種品種。番椒原生於墨西哥、 ...
![青椒和甜椒是一樣的品種嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青椒和彩色的紅、黃甜椒,雖然學名一樣是Capsicum annuum,都是番椒,屬於茄科辣椒屬辣椒種的植物,但卻是原生種辣椒的變種品種。
番椒原生於墨西哥、中美洲一帶,15世紀由發現新大陸的西班牙人傳入歐洲,非洲、亞洲也引進種植,台灣習慣在綠色的幼果期就採收上市,稱它「青椒」,又因為它的外形,也稱作「燈籠椒」。青椒略帶刺激的辛味,這其實是果肉內的松烯化合物氧化時散發的氣味。
如果不採收,等待果實完全成熟,就會因茄紅素增強而轉變為紅色或橙黃色,醣類升高,滋味較甘甜,我們稱它「彩色甜椒」,因此青椒、甜椒都是同一種。
黃、紅顏色的甜椒除了從國外進口,國內近年來,更培育出適合台灣栽種的彩色甜椒品種,包括黃色「金華星」、綠色「蘋果星」、紅色「紅麗星」等新品種,也相當受到國人的歡迎。
而青椒與甜椒含有豐富的維生素C、K,有助防治壞血病,挑選時先觀察果實色澤要勻稱,表面要光滑,體型小甚至有些醜、有些彎的,都不影響營養和美味。採買回家後,可用報紙包好,放進冰箱冷藏保存,注意蒂頭下凹處容易積附泥土,食用之前必須清洗乾淨或把果蒂切除,這樣就能安心享用了。
娘家養生報 | 蔬菜好營養
燈籠椒 | 蔬菜好營養
甜椒 | 蔬菜好營養
甜椒 | 蔬菜好營養
甜椒 | 蔬菜好營養
甜椒:菜椒(學名 | 蔬菜好營養
辣椒屬:甜椒 | 蔬菜好營養
青椒和甜椒是一樣的品種嗎? | 蔬菜好營養
食材你好 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(黃皮)水解胺基酸總量含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理甜椒...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(青皮)廿四酸(24:0)含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)十九酸(19:0)含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理朝...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(圓果)葉酸含量多少?
朝天椒(圓果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒(雞心椒),葉酸有多少呢?本篇為大家整理朝...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(青皮)精胺酸(Arg)含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(圓果)甲硫胺酸(Met)含量多少?
朝天椒(圓果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒(雞心椒),甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小甜椒(青皮)鱈烯酸(20:1)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)鉀含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,鉀有多少呢?本篇為大家整理朝天椒(長果)...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(圓果)鈉含量多少?
朝天椒(圓果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒(雞心椒),鈉有多少呢?本篇為大家整理朝天...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)維生素B1含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理朝天椒(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(黃皮)膽固醇含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃皮)其...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(紅皮)鱈烯酸(20:1)含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),鱈烯酸(20:1)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(橙皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
甜椒(橙皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理甜椒(橙...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)鈣含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,鈣有多少呢?本篇為大家整理朝天椒(長果)...