豌豆營養高、富含膳食纖維貴族走入平民生活的好食物 | 蔬菜好營養
2015年12月22日—豌豆可分為豌豆仁、豌豆嬰、豌豆片、甜豌豆等四種類型,其中豌豆仁纖維質最高,雖然可助排便,但其實屬於澱粉類,加上100公克就有167大卡, ...
優活健康網實習記者駱冠蓉/採訪報導
豌豆從16世紀以後,被法國王室極力推廣,開始出現在歐洲人的菜單,這個由貴族走入平民生活的食物,現在已是國人冰箱裡常見食材,每年11月至翌年3月是盛產期,看似平凡的豆子,到底隱藏著多少價值?營養師表示,豌豆富含膳食纖維,除了增加飽足感,還可促進排便。
▲甩掉頑固便祕!豌豆高纖助順暢(圖/優活健康網提供)
台北慈濟醫院周婉琪營養師介紹,豌豆主要營養素有膳食纖維、維生素A、B群、C、E、葉酸、胡蘿蔔素與微量元素鈣、鉀、鈉、磷、鐵等,其中豌豆富含人類無法自行合成的離胺酸(lysine),除了可以促進鈣質吸收,還能幫助細胞組織、皮膚黏膜修復,促進膠原蛋白的合成。但需要注意的是,腸胃不佳、消化力弱的人食用過多,恐有脹氣的情況發生。
別被騙了!豌豆仁其實是澱粉類 隨著品種不同,豌豆可分為豌豆仁、豌豆嬰、豌豆片、甜豌豆等四種類型,其中豌豆仁纖維質最高,雖然可助排便,但其實屬於澱粉類,加上100公克就有167大卡,有在控制熱量的民眾須斟酌食用,另外,營養師特別提醒,豌豆仁屬於高鉀、磷的食物,建議腎臟疾病患者以水煮方式烹調更佳。
[廣告]請繼續往下閱讀...
減肥者福音 豌豆嬰2好處:高纖維、低GI 豌豆嬰是常見的豌豆苗,常運用在生機飲食,因為100公克熱量只有25大卡,加上膳食纖維多,有飽足感又可以促進排便,可謂減肥者福音,另外,營養師表示,像豌豆苗一樣富含膳食纖維的食物,昇糖指數(GI值)低,食用後血糖上升速度較慢,助於控制血糖,是糖尿病患者的飲食小尖兵,但他也提醒,豌豆苗屬於高普林的食物,腎臟疾病跟痛風患者應酌量食用。 資料來源:優活健康網[1]
References 優活健康網 (www.uho.com.tw)吃豌豆苗對身體都有哪些好處?了解豌豆苗的功效與營養價值及 ... | 蔬菜好營養
豌豆 | 蔬菜好營養
豌豆營養高、富含膳食纖維貴族走入平民生活的好食物 | 蔬菜好營養
豌豆芽的熱量、醣質?減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法 | 蔬菜好營養
豌豆苗生產穩定、營養價值高成為日本餐桌常客 | 蔬菜好營養
豌豆苗的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
豌豆苗鈉含量多少? | 蔬菜好營養
葵花芽亞麻油酸(18:2)含量多少?
葵花芽俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理葵花芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflo...
葵花芽月桂酸(12:0)含量多少?
葵花芽俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflowe...
豌豆芽肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名...
豌豆芽天門冬胺酸(Asp)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:...
葵花芽酪胺酸(Tyr)含量多少?
葵花芽俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理葵花芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflower...
紫高麗芽維生素D總量(IU)含量多少?
紫高麗芽俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理紫高麗芽維生素D資訊:樣品名稱:紫高麗芽俗名:樣品英文名稱:內...
豌豆苗灰分含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,灰分有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗一般成分資訊:樣品名稱:豌豆苗俗名:...
蘿蔔芽維生素B6含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:蘿...
葵花芽果糖含量多少?
葵花芽俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理葵花芽糖質分析資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflowersprout:or...
葵花芽酥胺酸(Thr)含量多少?
葵花芽俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理葵花芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflower...
豌豆苗脂肪酸M總量含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌豆...
豌豆芽菸鹼素含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆嬰,...
豌豆苗異白胺酸(Ile)含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗胺基酸組成資訊:樣品名稱:豌...
葵花芽灰分含量多少?
葵花芽俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理葵花芽一般成分資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflowersprout:or...
豌豆苗α-生育酚含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗維生素E資訊:樣品名稱:豌豆苗俗名...