素食好處多,可以改善血糖、保護心血管;但也容易營養不良 | 蔬菜好營養
![素食好處多,可以改善血糖、保護心血管;但也容易營養不良](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年11月19日—不論是全素、奶素、蛋奶素,人們可能出於各種原因而選擇素食,從道德到環保問題,也可能源於希望促進健康或者宗教信仰。對某些人而言,素食是一種飲食 ...
![素食好處多,可以改善血糖、保護心血管;但也容易營養不良](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
素食可以改善血糖、保護心血管,可是要注意營養均衡!
不論是全素、奶素、蛋奶素,人們可能出於各種原因而選擇素食,從道德到環保問題,也可能源於希望促進健康或者宗教信仰。對某些人而言,素食是一種飲食選擇,對另一些人而言,這是一種生活方式。
素食可以改善血糖、保護心血管,可是要注意營養均衡!
遵循這種飲食習慣的人會避免食用所有動物產品,包括肉類、奶製品或雞蛋,甚至有些人也避免吃蜂蜜。當人們確實遵循這種飲食習慣時,素食除了可以提供很好的營養,在促進健康上,可以降低罹患慢性病的風險,也可能有助於減肥。但素食並非完美無缺,它可能導致某些營養素的缺乏。
素食有哪些種類
一般的素食者和全素者的主要區別在於,雖然素食者不吃肉(包括牛、豬、雞、魚、海鮮等),但他們可能食用乳製品、雞蛋、或兩者兼而有之。全素飲食不包括所有含有動物成分的產品。 由於素食人口愈來愈多,素食食品愈來愈多元,自2009年7月1日起,『全素或純素』、『蛋素』、『奶素』、『奶蛋素』以及『植物五辛素』(蔥、蒜、韭、蕎及興渠)等五種素食分類政策正式上路,政府明令規定,販賣素食商品一定要標示5種分類,分別為:
1、全素或純素:不添加蛋,酒,奶製品。 2、蛋素:有添加”蛋”成分製品。 3、奶素:有添加”奶”成分製品。 4、奶蛋素:有添加”蛋奶”成分製品。 5、植物五辛素(蔥、蒜、韭、蕎及興渠):有添加植物五辛製品。
但無論怎麼分類,健康的素食飲食往往包括全穀物、水果、蔬菜、豆類、堅果、種子、植物油等,這些食物可以提供多種重要的維生素、礦物質、健康脂肪、蛋白質與澱粉。而吃比較多的蔬菜、水果意味者會吃進很多的膳食纖維。
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