電鍋料理 | 蔬菜好營養
2022年4月17日—1.備好所有食材。·2.取一電鍋,(內鍋)裝進綠竹筍和洗米水,水位高度勿超過內鍋最高刻度。·3.接著,取出內鍋,綠竹筍續泡洗米水至冷卻,筍肉甜度可升級。
現在正是大啖綠竹筍的好時機,用最簡單的電鍋煮法,只須洗米水一小鍋,綠竹筍自然清甜好滋味,就跟餐廳賣的一樣好吃唷:) (文末分享〜綠竹筍挑選法&涼筍保存法)
食材(4人份/45分鐘) 1.綠竹筍(中型)—2支 2.洗米水—適量 [沾醬_A.B兩種] (A)美乃滋 適量 (B)柴魚醬油+綠芥末(山葵) 適量
作法 1.備好所有食材。綠竹筍洗淨,並將[洗米水]準備好。(洗米水指的是洗米時所用的水,須捨棄第1回雜質較多的洗米水,只能使用第2回和第3回的洗米水)
2.取一電鍋,(內鍋)裝進綠竹筍和洗米水,水位高度勿超過內鍋最高刻度。(外鍋)倒進1米杯水量開始烹煮。開關跳起,不掀蓋續燜30分鐘。 (注意!!!此過程,均不可打開鍋蓋)
3.接著,取出內鍋,綠竹筍續泡洗米水至冷卻,筍肉甜度可升級。也可直接取出放涼後切塊。(取出後,切勿用水沖洗,以免筍肉變酸不易保存。)
4.剝除筍殼,再用刀削除底部和下端的粗纖維,隨意切成滾刀狀後,[擺進密封盒],放進[冰箱冷藏]即可。(冷藏過的筍肉,會變得更清甜唷)
5.完成囉〜冷藏過後的綠竹筍,清甜爽口!擠上滿滿的美乃滋,就是經典好滋味!也可試試另類新吃法,沾食柴魚醬油+綠芥末(山葵)。
Tips 1.用的是6人份內鍋。 2.也可用電鍋蒸,外鍋水量2米杯,其他步驟均同。但我偏好電鍋水煮法,筍肉較清甜。 3.因綠竹筍是連殼一起煮,如不確定外殼是否清洗乾淨,建議剩下的鍋內粥水勿食用。 4.用洗米水較環保,也可改用【白米1小把-量米杯裝至刻度6】,白米不洗直接放進內鍋。 _ 接下來分享的是 涼筍的保存方法&綠竹筍的挑選方法
【涼筍的保存方法】 當天不食用的涼筍,依此...
如何挑選好吃不苦的綠竹筍~用電鍋煮免顧火就能 ... | 蔬菜好營養
【綠竹筍正當時】水煮、電鍋蒸零失敗 | 蔬菜好營養
電鍋料理 | 蔬菜好營養
如何挑選好吃不苦的綠竹筍~用電鍋煮免顧火就能輕鬆完成的 ... | 蔬菜好營養
涼筍沙拉(電鍋蒸法) | 蔬菜好營養
沙拉筍塊鎂含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊礦物質資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物描述:熟,...
烏殼綠竹筍維生素A總量(IU)含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家...
冷凍麻竹筍果糖含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,果糖有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹筍糖...
冷凍麻竹筍十三酸(13:0)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
桂竹筍片乳糖含量多少?
桂竹筍片俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片糖質分析資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
冷凍麻竹筍菸鹼素含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹筍...
沙拉筍塊月桂酸(12:0)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內...
沙拉筍塊維生素K2(MK-4)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊維生素K資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內...
冷凍麻竹筍甲硫胺酸(Met)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理冷...
烏殼綠竹筍粗蛋白含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理烏殼...
熟桂竹筍白胺酸(Leu)含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:熟...
沙拉筍塊精胺酸(Arg)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊胺基酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內...
沙拉筍塊肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱...
冷凍麻竹筍離胺酸(Lys)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
烏殼綠竹筍膽固醇含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理烏殼...