神奇!白花菜和青花菜,真的不一樣 | 蔬菜好營養
2017年12月8日—一朵朵小巧可愛的花菜,不僅味道好、料理方式多,還是眾所皆知的抗氧化蔬菜,具有抗發炎、抗癌的功效。對於常見的綠花菜、白花菜,除了知道顏色不同之外, ...
文、圖/退休好幸福
一朵朵小巧可愛的花菜,不僅味道好、料理方式多,還是眾所皆知的抗氧化蔬菜,具有抗發炎、抗癌的功效。對於常見的綠花菜、白花菜,除了知道顏色不同之外,還有什麼不一樣呢?
食用的部位不同
[廣告]請繼續往下閱讀...
衛生福利部臺北醫院黃楀軒營養師解釋,綠花菜與白花菜彼此是「親戚」,都屬於十字花科蕓薹屬甘藍類,有著共同祖先。平常我們食用的部位,青花菜是花蕾的部分,而白花菜為未分化的組織,兩者雖然看起來很像,但供人們食用的地方,卻完全不同。
另外,大家常把白色的花菜稱作白花菜、綠色的花菜稱作花椰菜,其實不管是白花菜或花椰菜,都是指白色的花菜,而綠色的花菜名字就叫青花菜,不是綠花椰菜,下次去市場或超市買菜時,不要再把兩者名字搞混囉!
營養價值高
雖然兩者顏色不同、名字也不同,黃楀軒營養師表示,不論是青花菜或花椰菜的營養價值都很高,兩者都有豐富的維生素A、B群、C與礦物質以及膳食纖維,包含目前改良的紫色、橘色花菜,也都具有相同的營養價值。
花菜雖然漂亮也好吃,但最麻煩就是清洗的時候,常常會有菜蟲、灰塵藏在花蕾中,建議可將花菜剝成小朵,放在流動清水浸泡3~5分鐘,再用清水沖洗,將卡在縫隙中的菜蟲沖出。
更多健康訊息,請上《退休好幸福》 http://www.retire.tw/health-list.php[1][2]
水煮好,還是清蒸好?[3]
乾香菇入菜,維生素D更加倍?[4]
3招預防慢性食物中毒[5]
怕過敏,安心海產這樣挑[6]
References 《退休好幸福》 (www.re...《白花菜》食譜與做法,共547 道 | 蔬菜好營養
【白花菜】料理- 703 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
白花椰菜- 優惠推薦 | 蔬菜好營養
白花菜 | 蔬菜好營養
白花菜 | 蔬菜好營養
白花菜 | 蔬菜好營養
神奇!白花菜和青花菜,真的不一樣 | 蔬菜好營養
冷凍花椰菜修正熱量含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:冷凍花椰...
冷凍花椰菜水分含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,水分有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜俗...
冷凍青花菜脂肪酸P總量含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,脂肪酸P總量有多少呢?本篇...
冷凍青花菜丙胺酸(Ala)含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇...
冷凍花椰菜維生素B1含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:冷凍花...
青花菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本...
青花菜δ-生育酚含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家...
花椰菜鱈烯酸(20:1)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜俗名...
青花菜維生素D2含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,維生素D2有多少呢?本篇為大家...
冷凍花椰菜脂肪酸P總量含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷凍...
花椰菜維生素K2(MK-7)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜維生素K資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:...
青花菜脂肪酸S總量含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大...
冷凍花椰菜粗蛋白含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜...
冷凍花椰菜鋅含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,鋅有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜礦物質資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜俗名:...
花椰菜十五酸(15:0)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜俗名...