氧化壓力的因應之道 | 蔬菜好營養
![氧化壓力的因應之道](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
1996年3月6日—老化、免疫系統低下、白內障、心血管疾病、腦部機能障礙、癌症等疾病的發生,都和自由基傷害有關。自由基是指電子軌道上含有未配對電子的原子、離子、 ...
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氧化壓力是氧化自由基的生成和抗氧化劑防禦二者失衡的結果,近年來,許多研究提出很多疾病可能是由氧化壓力所引起的。當氧化壓力過高,使得防禦系統無法抵抗或平衡調節時,就會導致身體的傷害。
規律的運動可以減少慢性疾病的發生,並使人健康長壽。但激烈的運動,反而容易產生大量的自由基,增加氧化壓力,體內因而產生活性氧物質,造成潛在的氧化性傷害,而影響正常細胞的功能。老化、免疫系統低下、白內障、心血管疾病、腦部機能障礙、癌症等疾病的發生,都和自由基傷害有關。
自由基是指電子軌道上含有未配對電子的原子、離子、分子或官能基團,可以在人體的任何部位產生。自由基因為擁有未配對的電子,具有極強的化學反應活性,會氧化許多重要的生物分子,像是蛋白質、去氧核醣核酸(DNA)、脂質多元不飽和脂肪酸等,而產生損壞性的過氧化反應,導致細胞結構和功能的損害,喪失良好的氧化平衡,可能使正常細胞的生長成為不受控制的複製,甚至形成癌症。
在細胞老化過程中,細胞粒線體中的電子傳遞改變,會增加活性氧物質的釋放,使細胞失能或死亡。不過,不必太擔心!因為正常人體內具有各種可以清除自由基,以減輕損害的抗氧化防禦系統,而能維持體內自由基生成和清除之間的動態平衡。
人體內自然生成許多不同的抗氧化酵素,例如過氧化物歧化酶協助把過氧化物轉換成過氧化氫,再藉由過氧化氫酶、麩胱苷肽過氧化酶、或抗壞血酸過氧化酶繼續還原成水和氧。這些酵素協助人體共同清除過氧化物,防止體內產生過多的自由基或過氧化物。
運動訓練的影響
運動強度和持續時間是改變人體抗氧化能力的重要因素。一定時間和強度的運動訓練,可以使身體的防禦系統對運動產生適應性變化,使體內抗氧化酵素活性明顯提高,有利清除因運動所產生的自由基,減緩組織細胞膜中的脂質過氧化反應的程度。運動訓練引起的抗氧化能力的改變,在肌肉上的表現尤其明顯。
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