傻傻分不清!「番茄」是蔬菜還是水果?大小番茄誰的維生素C ... | 蔬菜好營養
![傻傻分不清!「番茄」是蔬菜還是水果?大小番茄誰的維生素C ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年8月13日—你喜歡番茄嗎?當你吃番茄炒蛋時,有沒有想過:番茄是水果還是蔬菜呢?根據台灣食品營養成分資料庫分類,「大番茄」是屬於蔬菜,而含有豐富維生素C ...
![傻傻分不清!「番茄」是蔬菜還是水果?大小番茄誰的維生素C ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
你喜歡番茄嗎?當你吃番茄炒蛋時,有沒有想過:番茄是水果還是蔬菜呢?根據台灣食品營養成分資料庫分類,「大番茄」是屬於蔬菜,而含有豐富維生素C的「小番茄」一般不會拿來煮食,就被認為是水果。
示意圖/TVBS
根據農委會農業兒童網指出,雖然有很多水果能入菜,但是很多人不清楚「番茄」究竟是水果還是蔬菜?和一般加熱後營養素就流失的現象相反,番茄含有豐富的茄紅素,完全不怕加熱,反而是要烹調加工過後,更容易釋放出營養素,也更容易吸收。
延伸閱讀:加工食品居然更營養!它的茄紅素是生番茄5倍[1]
番茄品種據說大約有200多種,常見的大番茄品種有台灣土種的黑柿番茄、牛番茄,主要產地在嘉義、台南、彰化、雲林、南投、高雄、屏東、宜蘭、花蓮、台東、新竹等縣市;小番茄則有玉女、聖女、櫻桃番茄等,主要產地在嘉義、台南、高雄等地,大約從11月到5月都是產季。
維生素C比一比!小番茄多了3倍
俗語說:「番茄紅了,醫生的臉就綠了。」可見吃番茄好處很多。番茄從果皮到果肉種子,整顆果實都可食用;它含有蛋白質、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鉀等,而茄紅素就是番茄呈現紅色的主要色素,茄紅素也是重要的抗氧化物。同樣100公克,小番茄熱量有35大卡,大番茄只有26大卡;不過,大番茄的維生素C含量是21毫克,小番茄多了3倍,有67毫克。
延伸閱讀:茄紅素防癌抗動脈硬化,一天吃多少才夠?腫瘤科醫師私房吃法公開[2]
大小番茄滋味口感其實各有特色。大番茄最好挑果形豐圓、果色鮮紅帶有果香的,愈紅表示茄紅素愈多;而小番茄則講...
番茄是蔬菜還水果?原來番茄營養功效這麼多 | 蔬菜好營養
番茄是蔬菜還是水果?專家一篇文揭它百年神秘身世 | 蔬菜好營養
番茄是水果還是蔬菜? 不要再傻傻分不清楚 | 蔬菜好營養
番茄是蔬菜or水果?營養師揭「百年身世之謎」 網秒停戰 | 蔬菜好營養
水果還是蔬菜?番茄讓你分不清 | 蔬菜好營養
番茄是蔬菜還是水果?營養師:大小番茄差很多!3原則完整 ... | 蔬菜好營養
傻傻分不清!「番茄」是蔬菜還是水果?大小番茄誰的維生素C ... | 蔬菜好營養
番茄是水果還是蔬菜呢? | 蔬菜好營養
大小番茄有學問! 專家:大番茄是蔬菜、小番茄是水果 | 蔬菜好營養
蔬菜還是水果?營養師揭「番茄身世之謎」 網驚長知識了 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子廿四酸(24:0)含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理長茄...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,廿二碳六烯...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,肉豆蔻烯酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(紅色系)膽固醇含量多少?
大番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,膽固醇有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)熱量含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,熱量有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃小番茄脂肪酸S總量含量多少?
櫻桃小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(紅色系)胱胺酸(Cys)含量多少?
大番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,胱胺酸(Cys...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜嫩梢粗蛋白含量多少?
野苦瓜嫩梢俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜嫩梢一般成分資訊:樣品名稱:野苦瓜嫩梢俗名:樣品英文名稱:內容...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜嫩梢甘胺酸(Gly)含量多少?
野苦瓜嫩梢俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜嫩梢胺基酸組成資訊:樣品名稱:野苦瓜嫩梢俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜嫩梢酪酸(4:0)含量多少?
野苦瓜嫩梢俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜嫩梢脂肪酸組成資訊:樣品名稱:野苦瓜嫩梢俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜嫩梢膳食纖維含量多少?
野苦瓜嫩梢俗稱:,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜嫩梢一般成分資訊:樣品名稱:野苦瓜嫩梢俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜嫩梢α-生育酚含量多少?
野苦瓜嫩梢俗稱:,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜嫩梢維生素E資訊:樣品名稱:野苦瓜嫩梢俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(綠色系)修正熱量含量多少?
大番茄平均值(綠色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,修正熱量有...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子半乳糖含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理長茄子糖質...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛番茄棕櫚酸(16:0)含量多少?
牛番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理...