「抗癌蔬菜之王」蘆筍!護心、降血壓、提高免疫力2種人 ... | 蔬菜好營養
![「抗癌蔬菜之王」蘆筍!護心、降血壓、提高免疫力2種人 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年4月12日—另外,蘆筍具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫等症狀,也有療養作用。要注意的是,痛風及糖尿病人不宜 ...
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每年3~6月盛產蘆筍,彰化、雲林、嘉義、台南,都是蘆筍的主要產地。蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質及維生素,而且含量均高於一般蔬菜,在市場上享有「抗癌蔬菜之王」的美稱。
蘆筍富含抗癌營養
蘆筍因為含有豐富的抗癌元素之王—硒,阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。
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2種人不適合吃蘆筍
另外,蘆筍具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫等症狀,也有療養作用。要注意的是,痛風及糖尿病人不宜食用。
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蘆筍屬百合科,是多年生宿根植物。說起蘆筍的歷史,原產於地中海東岸及小亞細亞,到現在歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種。17世紀傳入美洲,18世紀傳入日本,20世紀初傳入中國。世界各國都有栽培,以美國最多。
4招蘆筍挑選技巧
❶以形狀正直。 ❷筍尖花苞緊密。 ❸沒有腐臭味。 ❹表皮鮮亮不皺皮為佳。
保存蘆筍技巧
將蘆筍的莖端,包裹在濕紙巾內或放入密實袋,然後放入冷藏保存。另外,用約5%濃度的食鹽水,燙煮1分鐘後,泡在冷水中放在冰箱內,也可維持2~3天。不過,最理想還是趁新鮮趕快吃。
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