芋梗乾Archives | 蔬菜好營養
![芋梗乾Archives](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
標籤:芋梗乾...(tjanaasia,義林部落的原名)就坐落在其中一處山腳下。此處的居民是排灣族布曹爾亞族的中排群(Pavmaumag),原居於海拔更高的舊來義部落,1954年遷村後 ...
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日晒、風乾延長了作物的保存期限。在貧苦的年代,農人不浪費任何汗水耕耘而來的作物,吃不完的就鋪在埕前,等太陽晒至乾癟後裝入瓶罐貯存,作為食物匱乏時的開胃菜。如今,晒乾成為昇華味覺的料理手法。多元的自然環境、豐饒的食材,在傳統與創新的對話下,描繪出一幅臺灣乾物地圖,人人皆能從中收藏私房乾物,料理成專屬家之味。
References 各期雜誌 (www.agriharvest.tw) 《鄉間小路》2019年3月號 曝乾pha̍k-kuann (www.agriharvest.tw)芋梗乾製作 | 蔬菜好營養
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