紫蘇功效與禁忌(注意事項)有哪些?紫蘇葉、紫蘇油知識總 ... | 蔬菜好營養
![紫蘇功效與禁忌(注意事項)有哪些?紫蘇葉、紫蘇油知識總 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年10月13日—紫蘇子油亦可幫助維持消化道機能,可使排便順暢。紫蘇子含鈣質,每100克含250毫克鈣質,為全脂牛奶(每100克含100毫克)的2.49 ...
![紫蘇功效與禁忌(注意事項)有哪些?紫蘇葉、紫蘇油知識總 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
本文獲取同意並轉載自:台北/林口/桃園長庚王孟君中醫師[1]
這一篇讓中醫師帶你了解紫蘇的功效與禁忌(注意事項)、紫蘇葉、紫蘇油分別有什麼營養價值以及怎麼吃紫蘇最好吧!
紫蘇為中國史上為一種多用途的經濟植物,在北方,主要以供應油用,兼作草本植物,並於西北、東北兩個紫蘇產區;
在南方,主要以草本植物用為主,兼作香料和食用。尤其是紫蘇子搾油的紫蘇油,又有「植物腦黃金」的美譽。
紫蘇,其名猶如其性,蘇通「舒」,其獨特的香氣,入菜可芳香,泡茶則清爽,是一味藥食同源的植物。
紫蘇 Perilla frutescens (L. ) Britt. 為唇形科紫蘇屬植物,為一年生草本植物。紫蘇廣泛在中國、日本、韓國、越南、印度栽種,其葉、莖、種子,也被廣泛運用。
在中國歷史上,便早有醫用使用的記載。紫蘇目前已鑑別出 271 種營養物質,包括酚類[2]、類黃酮、三萜類、類胡蘿蔔素[3]、植物醇、脂肪酸等等。
唇形科的外觀,紫蘇葉為方莖,並有短毛覆被。對生、鋸齒葉邊、掌狀葉、綠或紫色葉片,為紫蘇葉的特徵。深具識別度的麝香薄荷味,為紫蘇葉咀嚼後令人忘卻的獨特香氣。
紫蘇葉中含有許多的酚類物質。迷迭香酸被認為是紫蘇葉中主要的酚類化合物之一。迷迭香酸,被認為對維持健康有幫助。
紫紅色葉型的紫蘇葉,其含有花青素[4],亦被視為是有益於健康的。
紫蘇可調節生理機能,紫蘇中含有黃酮木犀草素(flavone luteolin),被認為是紫蘇...
[健康新知]美味營養紫蘇葉 | 蔬菜好營養
「華陀的藥方」紫蘇能補鈣鐵防腸癌防失智! * 阿波羅新聞網 | 蔬菜好營養
滿滿花青素還能補鈣鐵!「華陀的藥方」紫蘇防腸癌、防失智 | 蔬菜好營養
紫蘇、蘿蔔葉等蔬菜的含鈣量,比牛奶高,你知道都是哪些蔬菜嗎 ... | 蔬菜好營養
紫蘇功效與禁忌(注意事項)有哪些?紫蘇葉、紫蘇油知識總 ... | 蔬菜好營養
紫蘇鈣量超高鈣奶 | 蔬菜好營養
蔬菜含鐵量冠軍!盤點紫蘇4大功效、2道料理,不僅開胃又健康 | 蔬菜好營養
鐵質含量是蔬菜之冠紫蘇強化免疫力 | 蔬菜好營養
食紫蘇腸胃舒含草酸勿過量- C4 健康人生 | 蔬菜好營養
食紫蘇腸胃舒含草酸勿過量 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薄荷維生素B6含量多少?
薄荷俗稱:仁丹草,升陽藥,南薄荷,夜息花,野薄荷,新卜荷,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理薄荷維生素B群&C資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔山酸(22:0)含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值色胺酸(Trp)含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔維生素K2(MK-7)含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔維生素K資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔其他脂肪酸含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇維生素K2(MK-7)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇維生素K資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔錳含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,錳有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔礦物質資訊:樣品名稱:白蘿蔔俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)飽和脂肪含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔酥胺酸(Thr)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薄荷亞麻油酸(18:2)含量多少?
薄荷俗稱:仁丹草,升陽藥,南薄荷,夜息花,野薄荷,新卜荷,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理薄荷脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)月桂酸(12:0)含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值維生素D總量(ug)含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值維生素D資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔錳含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,錳有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔礦物質資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔丙胺酸(Ala)含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薄荷α-生育酚含量多少?
薄荷俗稱:仁丹草,升陽藥,南薄荷,夜息花,野薄荷,新卜荷,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理薄荷維生素E資訊:樣品名稱:薄荷...