鹹酥雞必備的「九層塔」會導致肝癌?各位相信嗎? | 蔬菜好營養
2016年12月2日—Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」!流言特別提醒民眾,千萬不要再用九層塔煎蛋了!文末還署名由台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹 ...
http://news.ebc.net.tw/news.php?nid=44109[1]
謠言這樣說:鹹酥雞的最佳拍檔「九層塔」會致癌?這則「九層塔會導致肝癌」的謠言也是非常資深,已在江湖上打滾超過十年了,謠言內容也是頗有長度,為了不傷各位的眼睛,直接幫大家整理重點,節錄最精華的部分,「九層塔裡有一種成分叫做Eugenol,這個成分已經證實會導致肝癌。致癌的機轉是 Dose dependance,也就是說,因為致癌物的一再刺激,會造成致癌機會的漸漸提高!本來,人體有對受損組織修補的機制,但是一再的刺激造成突變後,情況就不可了! Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」!流言特別提醒民眾,千萬不要再用九層塔煎蛋了!文末還署名由台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答。」 文/約翰走鹿
破解關鍵點:九層塔會導致肝癌?其中沒有誤會嗎?
當然是有誤會,而且誤會可大了!第一,謠言整個就在雞同鴨講,謠言說,九層塔含有Eugenol(黃樟素),沒錯~九層塔的確含有黃樟素,但黃樟素的英文是「Safrole」,Eugenol其實是叫做「丁香酚」,兩者差很多,但謠言卻分不清楚啊~再來,謠言署名台北榮總毒物科醫師葛謹、吳明玲,這也是假的!兩位醫師已經多次澄清,文章不是他們寫的!
謠言連丁香酚、黃樟素都分不清楚,還想出來騙人
再強調一次,黃樟素的英文學名是「Safrole」,丁香酚的英文學名是「Eugenol」,各位可別像謠言一樣搞混了。
然後~我們前面不是提到,謠言最後署名台北榮總毒物科醫師葛謹、吳明玲嗎,這謠言讓他們非常非常非常的困擾,他們也早就發文澄清,就來看看他們怎麼說的。
早在2006年,兩位醫師就已經在「國家網路醫院」網站上發文澄清,根據兩位醫師的解釋,丁香酚並不屬於致癌物質,很多植物裡都有,雖然曾在少數動物實驗中發現,丁香酚可能會使細胞突變,不過因為案例不多,國際癌症研究組織將丁香酚列為第三類物質...
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