【作物高溫生產特輯2】高溫頂燒,易染病害結球白菜的高溫 ... | 蔬菜好營養
結球白菜全年市場批發價格穩定,6~9月因逢夏季高溫期,蔬菜種類選擇較少,平均批發價格較其餘月分高,因此結球白菜常成為農友夏季進行大面積經濟栽培的蔬菜選擇。
臺灣地理位置於熱帶與亞熱帶交界,氣候溫暖潮溼,夏季屬高溫多雨的氣候形態,尤於4~11月間進行生產的結球白菜,常會因高溫多溼而有許多生產上的阻礙。
結球白菜於臺灣可全年進行生產,主要類型可分漳浦白菜、天津白菜、皇京白菜及山東白菜等類別,其中漳浦白菜因具耐熱、早生的特性,為夏季主要栽培的種類。
結球白菜生育期短,國內多使用穴盤苗方式種植,播種後2~3週移植田間,定植後35~50天即可採收,每分地可種植數量約4,300株。結球白菜全年市場批發價格穩定,6~9月因逢夏季高溫期,蔬菜種類選擇較少,平均批發價格較其餘月分高,因此結球白菜常成為農友夏季進行大面積經濟栽培的蔬菜選擇。依據行政院農業委員會農糧署農情報告資源網統計資料顯示,2019年結球白菜全國栽培面積約1,800公頃,年總產量達7萬3,220公噸,為國內大宗蔬菜前三名,主要栽培縣市為雲林縣、彰化縣及宜蘭縣。
高溫對結球白菜的影響
結球白菜性喜冷涼,不耐高溫,最適生育溫度為18~22℃間。夏季栽培結球白菜常會因高溫造成植株生育受阻及養分吸收不良,而使結球不易、葉球不緊實、爛心或頂燒症等問題,嚴重影響夏季結球白菜品質及產量。其中頂燒症為夏季結球白菜最常見且直接影響農友收益的徵狀,其肇因為植株缺鈣而產生的生理性障礙。
鈣元素為組成植物細胞壁的主要成分,主要是藉由蒸散作用時根部吸收水分所產生的拉力,將土壤中鈣元素隨著水帶至植物的新生細胞中。植物在高溫逆境下,常會藉由關閉葉片氣孔的機制,降低植株熱傷害發生。然而...
文.圖/林煜恒 行政院農業委員會臺中區農業改良場助理研究員 郭建志 行政院農業委員會臺中區農業改良場副研究員https | 蔬菜好營養
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