減少心血管疾病!營養師推「吃苦瓜」 | 蔬菜好營養
2021年9月29日—青皮苦瓜熱量:13kcal膳食纖維:3.6g...比較翠綠的苦瓜,苦味會比較重,但維生素C和膳食纖維非常豐富,可以幫助減少心血管疾病、維持免疫力、養顏 ...
生活中心/綜合報導
苦瓜是很多人最怕的食物之一,因為它的苦味很多人一想到就頭皮發麻,不過美女營養師高敏敏就在臉書粉絲專頁分享,雖然苦瓜的苦味不怎麼討喜,但卻是營養師眼中的「瓜中C王」!維生素C和膳食纖維非常豐富!可以幫助減少心血管疾病、維持免疫力、養顏美容、調整血糖、血脂。
高敏敏分享不同苦瓜品種之營養。 (圖/高敏敏授權提供)各種不同的苦瓜營養比一比:(以下為每100g之含量)
1.青皮苦瓜 熱量:13kcal 膳食纖維:3.6g 維他命A總量:8IU 維他命C:53mg 礦物質鉀:198mg
2.白皮苦瓜 熱量:14kcal 膳食纖維:2.8g 維他命A總量:6IU 維他命C:41.5mg 礦物質鉀:207mg
3.珍珠苦瓜 熱量:15kcal 膳食纖維:1.9g 維他命A總量:0IU 維他命C:58.1mg 礦物質鉀:204mg
4.野苦瓜 熱量:22kcal 膳食纖維:4.1g 維他命A總量:611IU 維他命C:77mg 礦物質鉀:362mg
苦瓜是維他命C之王。(圖/高敏敏授權提供)高敏敏說,「苦瓜如果越苦,營養越高」其實並不盡然,其實苦味並不是影響苦瓜價值的主要關鍵,通常還是取決於苦瓜的品種。而媽媽們很常買的白玉苦瓜,熱量低、苦味也沒有那麼重,很推薦怕苦的朋友享用,也很適合煮湯、清炒、清蒸的烹調。
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