有機苜蓿活芽 | 蔬菜好營養
苜蓿芽(alfalfasprouts)是一種熱量低纖維量高的食物,在營養學歸類為蔬菜類,是一種...苜蓿芽含有高量的維他命E,維他命E能減少不飽和脂肪酸的氧化,有助於維持 ...
苜蓿芽(alfalfa sprouts)是一種熱量低纖維量高的食物,在營養學歸類為蔬菜類,是一種食品,也是低熱量且營養豐富的天然鹼性食物。苜蓿芽其鹼性度比菠菜更高,菠菜只有15.6%,可是苜蓿芽卻高達61.5%,幾乎含了所有重要的胺基酸。每100公克苜蓿芽熱量為18卡及膳食纖維2公克,而且含有多種營養成份和豐富的膳食纖維,又僅有很少的醣類,熱量非常低,所以是一種極佳的高纖低卡食物。
苜蓿是豆科植物中最小的一種,原是美國最主要的豆科牧草作物,但它的營養價值卻遠高於其它的豆種。苜蓿芽的蛋白含量高於其他豆類,是小麥的1.5倍,並含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維他命A、B1、B2、B6、B12、C、E、K、微量元素(硒、鋅)和多種氨基酸及菸鹼酸、泛酸、葉綠素及多種酵素…等,營養豐富、熱量低、清爽可口,以生食為佳,有益身體健康。美國人食用苜蓿芽比我們國人吃綠豆芽要普遍。 苜蓿芽是一種低熱量且營養豐富的天然鹼性食物,鹼性度高達61.5,可幫助葷食者中和體內血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白質是小麥的1.5倍,並含有礦物質(鈣、鎂、鉀、鐵、磷)、微量元素(硒、鋅)、維生素(A、B 群、C、D、E、K )、菸鹼酸、泛酸、葉綠素及多種酵素…等。
許多想要減肥的民眾都視苜蓿芽為自然、營養的食物。苜蓿芽的確提供不錯的纖維素,但是,它不是醣類、蛋白質、與維生素的充分來源;如果把苜蓿芽當作三餐的主食,而沒有考慮飲食均衡,不僅不會促進健康,還會有營養不良的危險。因此,將苜蓿芽當成現代人熱量有餘、纖維不足的飲食裡,另一種低卡高纖的新選擇,應該是比較正確的看法。 苜蓿芽含有高量的維他命E,維他命E能減少不飽和脂肪酸的氧化,有助於維持細胞膜的完整性,具抗氧化作用,增進皮膚與血球的健康,有助於減少自由基的產生。
苜蓿芽是素食者最為稱頌的食物,一些醫藥保健專家認為,生食苜宿芽菜,能為人體排毒,更是上好的低熱量和高纖食物。但苜蓿含皂素(一種植化物),能溶解紅血球,也能妨礙人體利用維他命E;苜蓿更含天然有毒成分刀豆氨基酸(L-Canavanine),屬有毒鹼性氨基酸,主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病,使免疫系統喪失調節機能,誤將自己體內的細胞當成抗...
50後降低壞膽固醇、避免高血壓Omega | 蔬菜好營養
CN103026878A | 蔬菜好營養
人良油坊「用好油養健康」營養講座 | 蔬菜好營養
有機苜蓿活芽 | 蔬菜好營養
芽苗菜培育及食譜利用 | 蔬菜好營養
苜蓿芽 | 蔬菜好營養
苜蓿芽維生素D3含量多少? | 蔬菜好營養
綠豆芽天門冬胺酸(Asp)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:...
苜蓿芽辛酸(8:0)含量多少?
苜蓿芽俗稱:苜蓿嬰,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理苜蓿芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:苜蓿芽俗名:苜蓿嬰樣品英文名稱...
黃豆芽飽和脂肪含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽一般成分資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:So...
葵花芽蔗糖含量多少?
葵花芽俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理葵花芽糖質分析資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflowersprout:or...
黃豆芽葡萄糖含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soyb...
豌豆芽廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗...
葵花芽乳糖含量多少?
葵花芽俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理葵花芽糖質分析資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflowersprout:or...
豌豆苗次亞麻油酸(18:3)含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
苜蓿芽十五酸(15:0)含量多少?
苜蓿芽俗稱:苜蓿嬰,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理苜蓿芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:苜蓿芽俗名:苜蓿嬰樣品英文名...
綠豆芽錳含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,錳有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽礦物質資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,綠豆菜...
蕎麥芽維生素K2(MK-7)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽維生素K資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏...
苜蓿芽葉酸含量多少?
苜蓿芽俗稱:苜蓿嬰,葉酸有多少呢?本篇為大家整理苜蓿芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:苜蓿芽俗名:苜蓿嬰樣品英文名稱:Alf...
蘿蔔芽維生素K2(MK-4)含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽維生素K資訊:樣品名稱:...
苜蓿芽鈉含量多少?
苜蓿芽俗稱:苜蓿嬰,鈉有多少呢?本篇為大家整理苜蓿芽礦物質資訊:樣品名稱:苜蓿芽俗名:苜蓿嬰樣品英文名稱:Alfalfaspr...
蘿蔔芽異白胺酸(Ile)含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽胺基酸組成資訊:樣品名稱...