別再把香菜挑出來手作3道料理營養又解毒! | 蔬菜好營養
![別再把香菜挑出來手作3道料理營養又解毒!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年1月16日—單喝香菜汁對身體負擔較大,建議可以加入蔬果一起打成汁,營養攝取也比較充足唷!不過要提醒,蔬果汁適量喝就好,喝多可能會攝取太多的糖份,反而會對 ...
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大腸麵線、豬血糕、貢丸湯…等多種台灣小吃,都能看到香菜的身影,對喜歡的人來說、覺得絕配,但對討厭香菜的人來說,可是會無法下嚥!不過,香菜可是天然解毒劑,營養含量高、能幫助身體排出重金屬,好處多到小編要阻止你,把香菜一根根挑出來。
香菜不是人人都愛,主要原因,是有研究發現有OR6A2特定基因的人,會覺得香菜有臭蟲或肥皂味,無法下嚥;但對喜愛香菜的人來說,偏好是非常極端,例如喝貢丸湯不加點香菜,就是少了一味!
攝取香菜的好處
香菜,不只台灣人愛吃,歐洲也會拿香菜種籽入菜,而在泰國、越南…等東南亞料理,也時常會看到香菜的蹤影;而香菜自古以來就是醫生的「寶貝」之一,《本草綱目》便記載了:「芫荽性溫味辛,消穀,治五臟,補不足,利大小腸,通小腹氣,拔四肢熱,止頭痛,通心竅。」
另外在農業兒童網中也有提到,香菜有助於清除身體裡的有毒重金屬[1]、促進血液循環,是天然的解毒劑。且香菜擁有豐富營養價值,含維生素A、C、B1、B2、胡蘿蔔素,還有鈣、鐵、磷、鎂…等礦物質,能中和體內的自由基、延緩老化,保護眼睛、讓皮膚更健康。
香菜打成汁能治腎病?網路謠言!
網路上流傳,把香菜打成汁有助於排毒,但林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示,「香菜這類深綠色蔬菜,因使用氮肥栽種,多含有硝酸鹽,鉀離子又高,不建議熬成香菜汁喝,腎臟病患更是不行。」
尤其是重度慢性腎衰竭患者,腎功能已無法回復,飲食原則最重要的就是「限鉀」,如果鉀離子長期累積在體內,很可能導致心律不整、呼吸衰竭…等症狀,非常危險;因此,不要聽信偏方,有病求診、對症下藥才是正確觀念。
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