扁蒲主題館 | 蔬菜好營養
扁蒲營養價值高、熱量極低,可說是極好的健康食品。...蒲仔?扁蒲屬葫蘆科一年生蔓性草本,別名:蒲瓜(台語蒲仔)、瓠子、匏、蒲子、長瓜、夜開花或葫蘆。
扁蒲概說[1]扁蒲果型多變,圓者曰匏,亦曰瓢,因其可以浮水如泡,如漂也。果實長型如越瓜,首尾如一者為瓠,瓠之一頭有腹長柄者為懸瓠,無柄而圓大形扁者為匏,匏之有短柄大腹者為壺,壺之細腰者為蒲蘆(葫蘆),各有各的特色。瓠、懸瓠、壺蘆、匏瓜、蒲蘆,雖其形狀各不同,而苗、葉、皮、子性味則如一,其實一類各色也,但有遲早之殊。 現在市場的主要銷售品種的果型, 如右圖.果實為瓠及匏瓜.葫蘆亦可食用,只是主婦去皮料理時較不方便...
References 扁蒲概說 (kmweb.coa.gov.tw)【瓠瓜】蒲仔低卡、高水份又消暑,挑選扁蒲靠這三招! | 蔬菜好營養
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